Kategori: Okategoriserade

Svenska örtasällskapet utser varje år Årets ört. Nu pågår röstningen för fullt och den 25 mars avgörs omröstningen. Nedan ser du vilka de nominerade örterna är. Lägg din röst i kommentarsfältet eller på min facebooksida.

Fläder– Sambucus nigra
Fläder är ju ett träd eller buske men är nominerad till årets ört utifrån dess verksamma ämnen och användningsområden. Det finns massor av myter, skrock och vidskepelse kring flädern. Man trodde att det bodde väsen i den som ville en väl om man behandlade den väl. Den är en prydnad för trädgården och nyttig på många olika sätt. Till saft används både blommor och bär. Både blommor, bär, blad och bark kan på olika sätt användas medicinskt. Det är främst blommorna som används till te eller saft vid förkylning då det är slemlösande och virushämmande. Bär och blad används vid växtfärgning och träet är populärt bland hantverkare till panflöjt tex.

Rölleka Achillea millefolium
Flerårig. 30-70 cm hög breder ut sig ca 60 cm. Upprätt, styv, bladbärande stjälk. Bladen är 2-3 gånger parflikade, många, håriga flikar. Blommorna är vita eller rosa i små korgar i platta kvastlika ställningar i juni-juli.. En överlevare, svår att utrota. Sprider sig gärna.
Röllika är växtdoktorn i trädgården. Dess rötter avsöndrar ämnen som anses förhöja sjukdomsresistensen hos växterna i dess närhet. Den anses också intensifiera medicinska egenskaper hos andra örter och förstärka deras doft och smak. Ett litet blad anses kunna skynda på förmultningen av en hel skottkärra färsk kompost. Avkok ger ett kopparhaltigt gödselmedel.
Redan för 4000 år sedan ansåg kineserna att växten hade undergörande egenskaper. Rölleka förknippades också med magi. Under fornengelsk tid sades den ge kraft mot ondska.
I folkmedicinen användes länge ett spritutdrag av rölleka, sk millefoliumbrännvin, invärtes och utvärtes mot en hel rad sjukdomar och krämpor. Inom alternativmedicinen används den som inflammationshämmande, kramplösande och mot olika magåkommor.
Achillin som finns i växten kan stoppa mindre blödningar. Tryck friska blad mot skärsår efter rakning.
Enligt nyligen gjorda tester är röllekan den mest effektiva växten mot myggor. Färska blommor eller blad gnids på huden så att växsaften kommer ut.
Den har också använts för att blanda i snus och tobak och har därför fått namn som farfarstobak och farmorstobak.
De späda bladen kan användas i sallader eller i mild ost-dipsås.
För stor dos ger yrsel och huvudvärk. Skall alltid användas med måtta och aldrig under längre tid. Kan orsaka hudirritationer i kontakt med solsken. Ska ej användas av gravida.

Salvia– salvia officinalis
Kryddsalvia är en ganska härdig halvbuske. Blir ungefär 60 cm hög och får ljuslila till blå blommor under sommaren. Bladen är smala, ovala, grågröna och har tydlig struktur och är mycket aromatiska. Fin som låg häck mot en varm husvägg.
Salvia har haft högt anseende som läkeväxt. Salvia kommer av latinets Salvare som betyder rädda/ läka. Romarna höll den för helig och upprätthöll vissa ceremonier vid insamlandet. En specialkniv skulle användas, som inte var gjord av järn, eftersom salvia reagerar kemiskt med järnsalter. Den som plockade måste ha rena kläder, rena fötter och offra mat innan insamlandet kunde börja.
Salvia är antiseptisk. Ett hett avkok av salvia är välgörande vid förkylningar. Te bryggt på salvia med lite äppelcidervinäger tillsatt blir ett utmärkt gurgelvatten för hesa halsar med infektioner eller halsfluss. Det hjälper också vid inflammerat tandkött och munsår. Kryddsalvia hämmar svettutsöndringen och används därför mot nattliga svettningar som man kan få besvär med i klimakteriet. Den sägs även minska mjölkproduktionen – vilket underlättar avvänjningen av bröstbarn.
Salvia är bra som matkrydda och till te. Som krydda är den i allmänhet bäst oblandad. “I kökets stora opera är salvian en nyckfull primadonna, helst vill hon ha scenen för sig själv.” Salvian är med rätta känd för att hjälpa magen att ta hand om fett och passar även smakmässigt till feta smöriga rätter. Blommorna kan strös på sallad eller bryggas till ett balsamiskt te. Man kan blanda salvia i mjukost eller doppa i smet och fritera, skira smör med salvia i och ha till potatis eller pasta är kanongott.
Långvarigt bruk av salvia, eller intag av större mängder kan ge förgiftningssymptom. Salvia innehåller nämligen, i likhet med malört, det giftiga ämnet thujon.

Spansk körvel- Myrrhis odorata
Flerårig. Kan bli upp mot 1,5 m hög, breder ut sig mer än en halv meter. Bladen är stora, finflikiga och brett trekantiga, ormbunksliknande. Färgen är ljusgrön, ofta med vita fläckar. Stjälken är ihålig och finhårig. Vita blommor i flockar i maj-juni vilket är bra för bina. Tål både skugga och full sol. Körveln kommer upp tidigt på våren och försvinner sent på hösten. De färska fröna smakar som bröstkarameller och ansågs vara slemlösande.
Den spanska körveln odlades som grönsaks- krydd- och medicinalväxt under medeltiden och fördes till Sverige av munkarna. Den kokta eller syltade roten ansågs skydda mot pest och koppor. En salva av roten ströks på allehanda sår.
Bladen har en söt lakris- eller anissmak och kan ätas i många olika rätter som sallad, soppa, och efterrätter. Bladen kan användas som sötningsmedel om man vill minska på socker. Blanda exempelvis till rabarberpajen. Gör grönt socker.
De gröna, färska fröna har varit uppskattat godis i alla tider och kan även användas i fruktsallader, glass, likörer (chartreuselikör), gurkinläggningar och som brödkrydda. De mogna, bruna fröna kan krossas och blandas i potpurrier för att fixera doftena. De har även använts som ersättning för kaffebönor och till möbelpolish.

Sötflockel-  Stevia rebaudiana
Sötflockel härstammar från norra Sydamerika, Paraguay och Brasilien, där bladen har använts av Guaranay-indianerna som sötningsmedel av främst te och som hälsoplanta och medicin i mer än 1500 år. Rötterna är fleråriga men tål inte frost. Odlas i Sverige som ettårig eller kan övervintras på sval plats. 50 – 70 cm hög.
Sötflockel, eller Stevia som är vanligare namn, är den sötast smakande växt vi hittills känner till. Torkade steviablad är upp till 30 gånger sötare än vanligt socker, och ett koncentrat av steviosid kan vara upp till 300 gånger sötare. Sötflockel är alltså ett utmärkt alternativ till vanligt socker och olika konstgjorda sötningsmedel. Den kan användas i både kalla och varma rätter.
Sötflockel använts i kakor, glass, sylt, youghurt, tuggummi, läskedrycker och olika slags hudvårdsprodukter i Japan, där den är tillåten. Förbjuden i kommersiell användning på många håll, men har börjat tillåtas i högraffinerinerad form, steviolglykosid (E 960). I EU är steviolglykosider godkända som livsmedelstillsatser. Däremot är örten stevia bara tillåten att använda som te, örtte eller fruktinfusion.
Bladen passar även utmärkt att använda i sallader och till matlagning och bakning. En halv tesked pulvriserade sötflockelblad motsvarar ungefär två deciliter socker. Sötflockel kan dock inte kristallisera eller ge konsistens som vanligt socker och inte ersätta socker i jäsdegar.