Honungsrosen levererar

Honungsrosen är en fantastisk ros att ha i trädgården. Den doftar underbart och blommar frodigt under lång period. Den sköter sig själv och det enda man behöver göra är att klippa av utlöpare ibland om den tar för stor plats. Jag satte min för tre år sedan och då var den inte stor. Trots kall och lång vinter och torr vår/sommar så växer den och frodas rejält. Sådana växter gillar jag!

Det är inte bara jag som älskar honungsrosen. Även humlor och bin älskar den. Jag har min honungsros klättrandes på pergolan där vi sitter och äter frukost. Att börja dagen med en symfoni av surr och en underbar doft är fantastiskt.

Jag plockar rosenblad och torkar. Jag använder det mest till mina fotsalt och badsalt. Rosblad är mjukgörande i olika hudvårdsprodukter och på köpet får man den goda doften. Eller varför inte bara ha de torkade bladen i en burk och dofta på dem ibland. Eller blanda med andra väldoftande örter i ett potpurri.

Plocka en solig förmiddag när daggen torkat och pollinerarna har sökt sig till växten. Då är det som mest kraft i den. Ta bara fina exemplar. Lägg först ut dem på en duk så alla småkryp får en chans att krypa ut. Lägg dem sedan på en torkduk mörkt och luftigt. När de har torkat några dagar kan du lätt lossa kronbladen från stjälkar och mitt. Fortsätt torka till bladen är helt torra. Lägg dem i burk och förvara mörkt och torrt.

Nu är det mycket som blommar i min trädgård. Vill du dra ihop ett gäng och komma på visning? Vi plockar örter tillsammans och gör ngt med dem.  Ni får gärna ta med picknick och njuta av den härliga omgivningen. Kontakta mig så gör vi ett upplägg tillsammans. Kontaktuppgifter hittar du under fliken kontakter.

Basilikamaränger till midsommargubbarna

Nu närmar sig midsommar och sill, snaps och jordgubbar kommer att kryddas med örter! Vi dekorerar bord och salar med växter och binder kransar att ha i håret. Det är en härlig fest för en växtnörd som mig. Massor av dill och gräslök är självklara smaksättare till maten. Jag gillar de traditionella smakerna men så bjöd min väninna Gerd mig på en jättegod kombination av basilikamaränger och jordgubbar. Här kommer receptet:

Grundreceptet på marängerna är: 3 äggvitor, 1 dl strösocker, 1 krm ättikssprit (12%) 1 dl florsocker. Mortla (inte mixa då blir det för blött) ca en halv dl färsk basilika med hälften av strösockret. Vispa äggvitor och basilkasockret samt ättiksspriten på medelfart i 2 minuter. Häll i resten av strösockret och vispa på full fart tills det blir en fast maräng (ca 5 min beroende på visp). Sikta ner florsockret och rör försiktigt ner det i smeten. Spritsa eller klicka ut på bakpapperklädda plåtar (ska bli 2 stycken) och kör i en timme i varmluftsugn. Låt sedan stå på eftervärme en halvtimme till.

Skiva jordgubbarna och blanda med en dl hackad basilka och 1 msk florsocker. Om du vill och vågar kan du blanda florsockret med en matsked balsamico.  Servera med vaniljglass eller grädde och en skål vanliga jordgubbar. 

 

 

 

 

 

 

Midsommar är en magisk tid på så många sätt. Ljusa nätter och fantastiska dofter av alla härliga blommor känns magiskt i sig. Men det är även nu du plockar sju blommor och lägger under kudden för att din framtida älskade ska komma till dig i drömmen. Det är också tiden då man lättast kan träffa på naturväsen enligt gammal folktro. De ansåg att gränsen mellan människornas värld och det övernaturligas värld var tunnare än vanligt just denna natt. Naturens krafter ansågs vara som starkast midsommarnatten och därför skulle man även samla läkeväxter denna natt. Så nu vet ni vad jag ska göra . Nej, det enda vi plockat i trädgården en midsommarnatt var mördarsniglar. Inte så magiskt!

 

Njut nu av alla härliga dofter, ljusa nätter och allt gott som finns att äta.

Glad midsommar!

Rabarber och spansk körvel

Spansk körvel är en ört som finns i många trädgårdar men har även spridit sig ut i det vilda. Eftersom den kan förväxlas med flera giftiga växter är det viktigt att veta att du plockar rätt. Du kan läsa mer om körveln i tidigare inlägg. Den har en fin smak av mild lakrits och är lite söt. Därför är den perfekt att hacka med i rätter med rabarber. Den begränsar syran och tillsätter lite sött så du kan ta mindre av socker. Jag gjorde en smulpaj igår o hackade ner en deciliter färsk körvel. Fungerar också om du gör rabarberkräm. Är man sockerråtta är det jättegott att mixa socker o färsk körvel till ett grönt välsmakande socker att strö över bakverk. Eller dippa färsk rabarber i!

Härligt rosa rabarberdryck gör du genom att koka 1 kilo rabarber i två liter vatten. Behåll skalen på för där sitter den rosa färgen. Sila av och tillsätt 2 dl socker och rör eller värm tills det har löst upp sig. Tillsätt saften av en halv citron och låt svalna Jag kokade förstås med 1 dl körvel men du kan också välja att riva i lite ingefära. Servera drycken till en rulltårta med grönt körvelsocker runt om så blir det som en prinsessdröm. Mixa lika delar strösocker och färsk körvel. lägg upp på ett bakplåtspapper och låt torka lite i rumstemperatur innan du häller upp på burk.

Rabarberdrycken kan göras ännu mindre söt (frys drycken i plastflaskor så håller den sig utan socker) Då fungerar det bra som ett alkoholfritt alternativ till maten. Det är gott att späda den med lite bubbelvatten.  På bilden med en pizza på vårens primörer: sparris, ramslökspesto, lök och fetaost.