Månad: augusti 2018

Halvtorkade tomater

Så mycket tomater det blev i år. De mognar fort och vi hinner inte äta upp alla färska. Man kan göra tomatsås och frysa in men jag vill dela med mig av ett recept på halvtorkade tomater med massor av örter.

Halvera tomaterna och blanda dem med pressad eller finhackad vitlök, salt, lite olja och massor av örter. Timjan, basilika och oregano är gott men prova även dill, persilja och gräslök för helt annan smak. Varianterna är många.

Låt de snittade ytan ligga uppåt och sätt in i ugn på 125 grader. Grädda tills tomaterna är halvtorkade. Det tar ca 2 timmar. Ha luckan lite på glänt.

Du kan använda det på rostat bröd som förrätt, som tillbehör till vilken mat som helst eller i sallad. Tomaterna blir inte så lösa och blöta som när man har högre värme och örterna hinner gotta in sig.

 

Humle för sömn

Humlen fick skördas ovanligt tidigt i år pga torkan. Det är en fantastisk ört som väl är mest känt för att användas till ölbryggning.

humle

Tyskland har störst humleodlingar i världen tätt följt av USA. I Sverige börjar humle bli mer efterfrågat då microbryggerier vill erbjuda närodlad humle. Under en period var det lag i Sverige att alla bönder skulle ha ett visst antal humlestörar för att säkra Sverige tillgång till humle. I Kristoffers landslag från 1442 står att ”Alle hemman böra humlegård hafwa, och lägge bonde goda rötter till fyratijo stänger hvart år, till dess de blifva tuhundrade vid ett helt hemman.”

Jag torkar humle och använder till att göra sovkuddar och sov-te. Humle har en rogivande och sövande effekt.  Doften är intensiv när man tar de gröna kottarna och smaken är väldigt bitter när man gör te av de torkade kottarna. Dessutom innehåller den ett östrogenliknande ämne så den kan användas mot klimakteriebesvär.

De späda skotten kan skördas och ätas som sparris Detta har jag dock inte provat än. Skotten växer nämligen otroligt fort så om man missar att ta de späda skotten så har de bara på två dagar växt två-tre decimeter och är inte så späda längre. Så det gäller att vara snabb. Jag hoppas kunna testa nästa år. Jag har delat på plantan så jag får tre nya störar.

Isblommor

Visst blommar det trots torkan men blommorna ramlar snabbt av. Ett sätt att använda dem på ett kreativt sätt är att frysa in dem i olika former. Naturligtvis kan man frysa in dem i istärningar men jag tog ett steg längre och gjorde en is-skål att ha isen i. Jag frös även in en flaska snaps. Kanske något till kommande kräftskivor? Så här gjorde jag.

Skålen: Välj en stor skål som du kan få in en mindre skål i. Lägg blommor och vatten i botten av den stora skålen. Sätt i den mindre skålen och lägg i en sten eller vikt av något slag. Den lilla skålen blir alltså hålet i is-skålen. Tyngden ska inte slå i botten på den stora skålen för då blir det för dålig botten. Två centimeter is både i botten och som väggar brukar fungera bra.

Fyll på vatten och blommor halva vägen upp och frys in. Om du fyller hela vägen upp direkt så flyter alla blommor upp till toppen. När halva skålen är frusen fyller du på med mer växter och vatten hela vägen upp. Innerskålen ska fortfarande vara kvar. När hela skålen är frusen kan du hälla lite vatten i innerskålen så att den lossnar och sedan ta bort ytterskålen. Ställ skålen på ett fat för den kommer börja smälta omedelbart. Fyll med is, räkor eller annat som mår bra av att vara kylt.
Flaskan: Jag valde att göra en stor klump som täckte hela flaskan. Jag lade flaskan i en halvform och fyllde hälften, frös in, vred flaska, fyllde på med mer växter och vatten och frös in. När klumpen kom ut hade jag lite varmt vatten på toppen och ställde fram och helt plötsligt tittade korken fram. Ganska kul effekt. Man kan naturligtvis göra på olika sätt med flaskor men det lättaste är att ta småflaskor med snaps och ställa i en mugg eller annat smått för att få en isklump runt flaskan. Lite svårare med stora flaskor.  Tänk på att vätskan i flaskan inte ska frysa så ren sprit lämpar sig bäst.