Tony Johansson är ordförande i svenska humleodlarföreningen. Jag besökte honom för att få vara med och skörda humle. Här finns en film om det. Tony gör trädgårdspodden Blommar det? tillsammans med Peter Bengtsson. Det finns tre avsnitt som handlar om humle inklusive ölbryggning. Här i min blogg har jag tidigare skrivit lite tips om hur man kan använda humle. http://efvasorter.se/2018/08/15/humle-for-somn/
Etikett: humle
Humleskott och sparris på påskbuffén
Nu skjuter allt upp ur jorden med en väldig fart. Under påskledigheten blev det en otrolig värme och på en vecka gick vi från vårvinter till försommar. För två veckor sedan när jag satte potatis var det bara 8 grader i jorden. Nu är det så varmt i jorden att jag skulle kunna sätta ut både förodlade plantor och tom de känsliga bönorna. Men det gör jag inte. Inte pga kylan utan pga av värmen och den torka som redan infunnit sig. Det får vänta tills jorden fått en rejäl blöta.
Det som redan är etablerat i jorden kommer ändå med en väldig fart och humlen kan man i princip sitta och titta på hur den växer. Den växer flera centimeter om dagen. Förra året hann jag inte skörda de späda skotten eftersom den växte så fort men i år kom den igång under min påskledighet. Så i år hade vi humleskott på påskbuffén.
Precis som med sparris kan man äta den både rå, kokt och stekt. Jag valde att snabbkoka den (typ 1 min) och servera med smör och flingsalt. Jag hade förväntat mig en liten beska men det smakade inte alls beskt. Det smakade inte sparris heller. Det smakade grön primör. Helt ok att äta men ingen smaksensation. Nu har ju jag ganska mycket humle så jag kan ju med gott samvete ta några skott. Jag har tidigare skrivit inlägg om humle om ni vill läsa mer om vad man kan använda den till.
Nu har dock även sparrisen satt fart och igår skördade jag de första. Det innebär att när jag kommer dit om några dagar finns det fler. Även sparris är ju snabbväxande så det gäller att skörda så de inte går upp i höjden och blir en buske. För sparrisen vi äter är ju de första skotten som kommer upp och som sedan blir sedan en vacker buske. Jag tycker sparris är otroligt gott så det blir sparrisrätter för hela slanten fram till midsommar då man slutar skörda och låter den växa till en buske så den kan samla energi inför nästa år.
Här har skottet redan slagit ut för mycket för att ätas.
Humle för sömn
Humlen fick skördas ovanligt tidigt i år pga torkan. Det är en fantastisk ört som väl är mest känt för att användas till ölbryggning.
Tyskland har störst humleodlingar i världen tätt följt av USA. I Sverige börjar humle bli mer efterfrågat då microbryggerier vill erbjuda närodlad humle. Under en period var det lag i Sverige att alla bönder skulle ha ett visst antal humlestörar för att säkra Sverige tillgång till humle. I Kristoffers landslag från 1442 står att ”Alle hemman böra humlegård hafwa, och lägge bonde goda rötter till fyratijo stänger hvart år, till dess de blifva tuhundrade vid ett helt hemman.”
Jag torkar humle och använder till att göra sovkuddar och sov-te. Humle har en rogivande och sövande effekt. Doften är intensiv när man tar de gröna kottarna och smaken är väldigt bitter när man gör te av de torkade kottarna. Dessutom innehåller den ett östrogenliknande ämne så den kan användas mot klimakteriebesvär.
De späda skotten kan skördas och ätas som sparris Detta har jag dock inte provat än. Skotten växer nämligen otroligt fort så om man missar att ta de späda skotten så har de bara på två dagar växt två-tre decimeter och är inte så späda längre. Så det gäller att vara snabb. Jag hoppas kunna testa nästa år. Jag har delat på plantan så jag får tre nya störar.