B
jörksav
När kylan släpper börjar trädens sav att stiga. Att dricka björksav för att hålla sig frisk är en gammal svensk tradition som nu blivit populär igen. Redan på 1700-talet användes saven som folkmedicin. Björksaven innehåller många nyttiga spårämnen, som kalium, kalcium och magnesium. Saven är söt och smakar gott.
Jag tog av en fingertjock gren och satte fast en flaska över snittet. Direkt började saven flöda och under en dag blev det ca 2 dl. Dock är jag för sent ute. Löven börjar komma och då ska man sluta ta sav. Björksavstappning ingår inte i allemansrätten, så du måste ha tillgång till ett eget träd.
