Halvtorkade tomater

Så mycket tomater det blev i år. De mognar fort och vi hinner inte äta upp alla färska. Man kan göra tomatsås och frysa in men jag vill dela med mig av ett recept på halvtorkade tomater med massor av örter.

Halvera tomaterna och blanda dem med pressad eller finhackad vitlök, salt, lite olja och massor av örter. Timjan, basilika och oregano är gott men prova även dill, persilja och gräslök för helt annan smak. Varianterna är många.

Låt de snittade ytan ligga uppåt och sätt in i ugn på 125 grader. Grädda tills tomaterna är halvtorkade. Det tar ca 2 timmar. Ha luckan lite på glänt.

Du kan använda det på rostat bröd som förrätt, som tillbehör till vilken mat som helst eller i sallad. Tomaterna blir inte så lösa och blöta som när man har högre värme och örterna hinner gotta in sig.

 

Humle för sömn

Humlen fick skördas ovanligt tidigt i år pga torkan. Det är en fantastisk ört som väl är mest känt för att användas till ölbryggning.

humle

Tyskland har störst humleodlingar i världen tätt följt av USA. I Sverige börjar humle bli mer efterfrågat då microbryggerier vill erbjuda närodlad humle. Under en period var det lag i Sverige att alla bönder skulle ha ett visst antal humlestörar för att säkra Sverige tillgång till humle. I Kristoffers landslag från 1442 står att ”Alle hemman böra humlegård hafwa, och lägge bonde goda rötter till fyratijo stänger hvart år, till dess de blifva tuhundrade vid ett helt hemman.”

Jag torkar humle och använder till att göra sovkuddar och sov-te. Humle har en rogivande och sövande effekt.  Doften är intensiv när man tar de gröna kottarna och smaken är väldigt bitter när man gör te av de torkade kottarna. Dessutom innehåller den ett östrogenliknande ämne så den kan användas mot klimakteriebesvär.

De späda skotten kan skördas och ätas som sparris Detta har jag dock inte provat än. Skotten växer nämligen otroligt fort så om man missar att ta de späda skotten så har de bara på två dagar växt två-tre decimeter och är inte så späda längre. Så det gäller att vara snabb. Jag hoppas kunna testa nästa år. Jag har delat på plantan så jag får tre nya störar.

Isblommor

Visst blommar det trots torkan men blommorna ramlar snabbt av. Ett sätt att använda dem på ett kreativt sätt är att frysa in dem i olika former. Naturligtvis kan man frysa in dem i istärningar men jag tog ett steg längre och gjorde en is-skål att ha isen i. Jag frös även in en flaska snaps. Kanske något till kommande kräftskivor? Så här gjorde jag.

Skålen: Välj en stor skål som du kan få in en mindre skål i. Lägg blommor och vatten i botten av den stora skålen. Sätt i den mindre skålen och lägg i en sten eller vikt av något slag. Den lilla skålen blir alltså hålet i is-skålen. Tyngden ska inte slå i botten på den stora skålen för då blir det för dålig botten. Två centimeter is både i botten och som väggar brukar fungera bra.

Fyll på vatten och blommor halva vägen upp och frys in. Om du fyller hela vägen upp direkt så flyter alla blommor upp till toppen. När halva skålen är frusen fyller du på med mer växter och vatten hela vägen upp. Innerskålen ska fortfarande vara kvar. När hela skålen är frusen kan du hälla lite vatten i innerskålen så att den lossnar och sedan ta bort ytterskålen. Ställ skålen på ett fat för den kommer börja smälta omedelbart. Fyll med is, räkor eller annat som mår bra av att vara kylt.
Flaskan: Jag valde att göra en stor klump som täckte hela flaskan. Jag lade flaskan i en halvform och fyllde hälften, frös in, vred flaska, fyllde på med mer växter och vatten och frös in. När klumpen kom ut hade jag lite varmt vatten på toppen och ställde fram och helt plötsligt tittade korken fram. Ganska kul effekt. Man kan naturligtvis göra på olika sätt med flaskor men det lättaste är att ta småflaskor med snaps och ställa i en mugg eller annat smått för att få en isklump runt flaskan. Lite svårare med stora flaskor.  Tänk på att vätskan i flaskan inte ska frysa så ren sprit lämpar sig bäst.

Örtsalt av libbstickan

Libbstickan som brukar vara 2 meter så här års orkade bara upp till 30 centimeter i år. Jag har inte kunnat prioriterat den när det gäller vattning. Nu börjar den ge upp helt så jag plockar de blad som är fina och använder i mitt örtsalt. Den är ganska härligt med att göra sitt eget salt på olika tider över året eftersom man blandar de örter som är på gång just då. Det finns olika sätt att göra saltet på. Det enklaste är att göra en liten sats på färska örter som man mixar med havssalt och använder hyfsat snabbt. Vill man göra en större dos och använda över vinterhalvåret så är det bäst att torka den mixade röran i ugnen.

Libbstickan har en fyllig smak och ger sälta i sig. Den påminner om buljongsmak. Det behövs bara några få blad till varje sats då den ger väldigt mycket smak. Bladselleri eller stjälkselleri ger också sälta. På så sätt kan jag lägga till mindre salt. Annars är grundreceptet en del salt och tre delar örter.

Någon typ av löksmak vill man ha. Vitlök är ju gott men det vill jag ha till höstsaltet. Nu tar jag istället gräslök som jag har så gott om. Går bra med vilken lök som helst egentligen.

Nu är frågan vad man vill ha för smak. Ringblomma ger en pepprig smak och ger ju en fin orange färg, Basilika är alltid gott och persilja ger en mustig smak. Rosmarin, salvia och timjan ger var för sig mycket smak så jag tycker man väljer någon av dem.

Jag har mängder av tomater nu och jag vill ha lite örtsalt till dem. Därför blir basilikan huvudörten i detta salt. Jag mixar alla örter så det blir en grön våt röra. Detta blandar jag i det finmalda havssaltet och blandar väl. Man kan mixa det tillsammans men har man grovt salt så kan knivarna i mixern ta stryk. Det våta örtsaltet smetas ut på ett bakplåtspapper och läggs på galler i ugnen på 50 grader under 2-5 timmar beroende på mängden. Ha luckan lite öppen så fukten kommer ut. Rör om då och då. När örtsaltet känns helt torrt häller du upp på burkar och förvarar torrt.

Gymmet kan vänta

Hur ska man hinna gå på gymmet på sommaren när man har fullt upp i trädgården? Trädgårdsarbetet är ju krävande i sig men det blir lätt ensidigt med samma muskler som jobbar alldeles för länge. En idé är att lägga in några andra övningar mitt i arbetet som bryter av de ensidiga muskelrörelserna. Det är också bra att ställa klockan så den ringer en gång i halvtimmen och att man då byter uppgift så andra muskler får jobba. Jag brukar ha tre olika saker på gång samtidigt. På så sätt kan man få en cirkelträning. Gräva, rensa, klippa grenar och andra utlöpare på höjden är exempel på hur man kan variera på kroppens position. Det är inget skönhetsideal som gjort att jag jobbar så. Det är återkommande ryggskott som fått mig att fundera på hur jag ska klara av trädgårdens hårda arbete många år framöver.

Så jag bad min pt Christian ta fram några enkla övningar man kan koppla till trädgårdsarbetet så man kommer ihåg dem. Hoppas ni finner inspiration:

Torkan suger!

2 mm regn sedan 1 maj. En handgrävd brunn som gör det möjligt att vattna max 25 minuter, 3 gånger om dagen. Så ser läget ut vid min odlingar. Buskar och träd dör och jag får välja vilka växter som ska få vatten. Resten får klara sig själva. MEN vad jag inte kan prioritera bort är alla vilda djur som lider av torkan. Koltrasten t.ex. får inte tag i någon mask. Den ligger troligen djupt, djupt ner. Istället mumsar han i sig mina halvtorkade hallon, vinbär och krusbär. Det får han så gärna så jag får fortsätta njuta av hans sång.

Så nu vill jag uppmana alla att se till att det finns vatten i trädgården till igelkottar, fåglar, katter, rävar och alla som är helt beroende av att få i sig lite vatten i torkan. Lägg i lite stenar så de minsta kan sitta på dem och dricka.

Gamla uttjänta ljushållare får nytt uppdrag som vattenhål för fjärilar.

 

 

 

 

 

 

 

 

En ampelhållare gör bättre nytta som bärare av ett vattenfat än en kruka med förtorkade blommor i.

 

 

 

 

 

 

Det gamla fågelbadet är slitet men funkar ju ändå.

 

 

 

 

 

 

 

 

Det kan vara bra att sätta faten på lite höga höjder för fåglarna så de känner sig lite säkra från rovdjurattacker.

 

Coolaste huset

Jag har tidigare i min blogg berättat om mina växthusväktare Paddy och Ozzy. Nu är det dags för Batty att introduceras för er kära följare. Batty är en fladdermus av det mindre slaget som vi glatt sett flyga över natthimlen. En fladdermus fångar tusentals insekter på en natt och vi hoppas att många av dem är knott och myggor som vi besväras av på kvällarna när solen gått ner.

Vi visste dock inte var hon bodde. Tills den dagen vi skulle måla om huset och tog bort det gamla älghornet. Där hängde hon inuti kraniet och flaxade förargat bort. Det här var ju inte bra tänkte vi. Vi gillar Batty och ville inte alls störa henne men skadan var redan skedd.

Fladdermöss är fridlysta och man får inte skada dem eller flytta dem. Stackars Batty. Vad gör vi nu?

 

Maken fick snabbt bygga ihop en fladdermusholk som vi satte upp på garaget. Som tur var flyttade hon in i den nya holken efter ett tag (man ser det på spillningen ) och vi målade om huset och glömde bort älgkraniet. Ett år senare, dvs i år , satte vi upp kraniet igen och det tog inte många veckor innan vi såg spillning på väggen under det. Batty is back. Vem vill bo i ett töntigt trähus när man kan bo i ett coolt kranium. var annars ska en fladdermus bo!

 

Johannesörten- den röde

Johannesörten blommar för fullt nu i vårt landskap. Den växer ofta i vägkanter eller åkerkanter. Gillar man den kryddiga snapsen är det dags att gå ut och plocka knoppar. Det blir en härligt röd färg av vätskan som finns i knopparna. Smaken är fyllig med liten beska. För att inte förstöra knopparna och den röda färgen med alla verksamma ämnen så är det bäst att klippa av dem precis under knoppen, lägga i en burk och täcka dem med sprit. Pillrigt men värt besväret då det blir en klarröd tinktur.

När den är riktigt röd är det dags att sila av den och späda till önskad styrka. Jag brukar ha en del tinktur till 7-9 delar sprit beroende på beskan. Drick INTE tinkturen outspädd! Det blir för stark effekt från Johannesörten som är en medicinalväxt mot bl.a depression.

Det går också att göra te mot nedstämdhet men då är det bättre att ta utslagna blommor och torka. OBS! Johannesörten kan ta bort effekten av andra mediciner och p-piller så blanda inte utan att prata med din läkare. (se läkemedelverkets hemsida)

På bilden ovan har knopparna legat i sprit i en halv dag.

Du känner igen den äkta johannesörten -hypericum perforatum på att bladen har små hål i sig som du ser om du håller upp det mot ljuset. Den oäkta har dessutom en fyrkantig stjälk. Båda kan användas men det är den äkta som används i egenvården.  Plantan säljs knappast i plantskolor eftersom den växer vilt men jag har en del om någon är intresserad.

Snigelsäker pallkrageodling?

Varje år äter sniglarna upp mina solhattar (echinacea purpurea). Jag vill ju gärna använda dem till förkylningsmedel och dessutom är de ganska dyra att köpa nya. Så nu har jag fixat en pallkrageodling för mina förkylningsörter. Detta i ett hörn som varit vildvuxet och fullt med sniglar. Se filmen om hur jag gjort:

https://youtu.be/XlD0JGCyB3U

Jag är rätt nöjd med resultatet. Än har inga sniglar tagit sig in.

Pinnmattan

Jag fick två nya pallkragar som var väldigt ljusa med stor reklamtext på utsidan. Nej, så vill jag inte ha i min trädgård så jag gjorde en kvistmatta som jag band ihop runt pallkragen. Jag klippte av kvistar i lagom storlek och band ihop dem till en lång matta med hjälp av najtråd. Det kommer väl hålla några år och då har förhoppningsvis reklamen bleknat och pallkragarna fått en fin patina.

Tråden ligger dubbelt och dras varannan över och varannan under varje pinne. Jag lät en tunn kvist löpa med över och under för att få samma distans.

En sån här matta kan användas till kanter på rabatter, att torka av stövlarna på eller som staket. Det är bara att variera storleken på pinnarna efter behov.

Honungsrosen levererar

Honungsrosen är en fantastisk ros att ha i trädgården. Den doftar underbart och blommar frodigt under lång period. Den sköter sig själv och det enda man behöver göra är att klippa av utlöpare ibland om den tar för stor plats. Jag satte min för tre år sedan och då var den inte stor. Trots kall och lång vinter och torr vår/sommar så växer den och frodas rejält. Sådana växter gillar jag!

Det är inte bara jag som älskar honungsrosen. Även humlor och bin älskar den. Jag har min honungsros klättrandes på pergolan där vi sitter och äter frukost. Att börja dagen med en symfoni av surr och en underbar doft är fantastiskt.

Jag plockar rosenblad och torkar. Jag använder det mest till mina fotsalt och badsalt. Rosblad är mjukgörande i olika hudvårdsprodukter och på köpet får man den goda doften. Eller varför inte bara ha de torkade bladen i en burk och dofta på dem ibland. Eller blanda med andra väldoftande örter i ett potpurri.

Plocka en solig förmiddag när daggen torkat och pollinerarna har sökt sig till växten. Då är det som mest kraft i den. Ta bara fina exemplar. Lägg först ut dem på en duk så alla småkryp får en chans att krypa ut. Lägg dem sedan på en torkduk mörkt och luftigt. När de har torkat några dagar kan du lätt lossa kronbladen från stjälkar och mitt. Fortsätt torka till bladen är helt torra. Lägg dem i burk och förvara mörkt och torrt.

Nu är det mycket som blommar i min trädgård. Vill du dra ihop ett gäng och komma på visning? Vi plockar örter tillsammans och gör ngt med dem.  Ni får gärna ta med picknick och njuta av den härliga omgivningen. Kontakta mig så gör vi ett upplägg tillsammans. Kontaktuppgifter hittar du under fliken kontakter.