Isblommor

Visst blommar det trots torkan men blommorna ramlar snabbt av. Ett sätt att använda dem på ett kreativt sätt är att frysa in dem i olika former. Naturligtvis kan man frysa in dem i istärningar men jag tog ett steg längre och gjorde en is-skål att ha isen i. Jag frös även in en flaska snaps. Kanske något till kommande kräftskivor? Så här gjorde jag.

Skålen: Välj en stor skål som du kan få in en mindre skål i. Lägg blommor och vatten i botten av den stora skålen. Sätt i den mindre skålen och lägg i en sten eller vikt av något slag. Den lilla skålen blir alltså hålet i is-skålen. Tyngden ska inte slå i botten på den stora skålen för då blir det för dålig botten. Två centimeter is både i botten och som väggar brukar fungera bra.

Fyll på vatten och blommor halva vägen upp och frys in. Om du fyller hela vägen upp direkt så flyter alla blommor upp till toppen. När halva skålen är frusen fyller du på med mer växter och vatten hela vägen upp. Innerskålen ska fortfarande vara kvar. När hela skålen är frusen kan du hälla lite vatten i innerskålen så att den lossnar och sedan ta bort ytterskålen. Ställ skålen på ett fat för den kommer börja smälta omedelbart. Fyll med is, räkor eller annat som mår bra av att vara kylt.
Flaskan: Jag valde att göra en stor klump som täckte hela flaskan. Jag lade flaskan i en halvform och fyllde hälften, frös in, vred flaska, fyllde på med mer växter och vatten och frös in. När klumpen kom ut hade jag lite varmt vatten på toppen och ställde fram och helt plötsligt tittade korken fram. Ganska kul effekt. Man kan naturligtvis göra på olika sätt med flaskor men det lättaste är att ta småflaskor med snaps och ställa i en mugg eller annat smått för att få en isklump runt flaskan. Lite svårare med stora flaskor.  Tänk på att vätskan i flaskan inte ska frysa så ren sprit lämpar sig bäst.

Örtsalt av libbstickan

Libbstickan som brukar vara 2 meter så här års orkade bara upp till 30 centimeter i år. Jag har inte kunnat prioriterat den när det gäller vattning. Nu börjar den ge upp helt så jag plockar de blad som är fina och använder i mitt örtsalt. Den är ganska härligt med att göra sitt eget salt på olika tider över året eftersom man blandar de örter som är på gång just då. Det finns olika sätt att göra saltet på. Det enklaste är att göra en liten sats på färska örter som man mixar med havssalt och använder hyfsat snabbt. Vill man göra en större dos och använda över vinterhalvåret så är det bäst att torka den mixade röran i ugnen.

Libbstickan har en fyllig smak och ger sälta i sig. Den påminner om buljongsmak. Det behövs bara några få blad till varje sats då den ger väldigt mycket smak. Bladselleri eller stjälkselleri ger också sälta. På så sätt kan jag lägga till mindre salt. Annars är grundreceptet en del salt och tre delar örter.

Någon typ av löksmak vill man ha. Vitlök är ju gott men det vill jag ha till höstsaltet. Nu tar jag istället gräslök som jag har så gott om. Går bra med vilken lök som helst egentligen.

Nu är frågan vad man vill ha för smak. Ringblomma ger en pepprig smak och ger ju en fin orange färg, Basilika är alltid gott och persilja ger en mustig smak. Rosmarin, salvia och timjan ger var för sig mycket smak så jag tycker man väljer någon av dem.

Jag har mängder av tomater nu och jag vill ha lite örtsalt till dem. Därför blir basilikan huvudörten i detta salt. Jag mixar alla örter så det blir en grön våt röra. Detta blandar jag i det finmalda havssaltet och blandar väl. Man kan mixa det tillsammans men har man grovt salt så kan knivarna i mixern ta stryk. Det våta örtsaltet smetas ut på ett bakplåtspapper och läggs på galler i ugnen på 50 grader under 2-5 timmar beroende på mängden. Ha luckan lite öppen så fukten kommer ut. Rör om då och då. När örtsaltet känns helt torrt häller du upp på burkar och förvarar torrt.

Gymmet kan vänta

Hur ska man hinna gå på gymmet på sommaren när man har fullt upp i trädgården? Trädgårdsarbetet är ju krävande i sig men det blir lätt ensidigt med samma muskler som jobbar alldeles för länge. En idé är att lägga in några andra övningar mitt i arbetet som bryter av de ensidiga muskelrörelserna. Det är också bra att ställa klockan så den ringer en gång i halvtimmen och att man då byter uppgift så andra muskler får jobba. Jag brukar ha tre olika saker på gång samtidigt. På så sätt kan man få en cirkelträning. Gräva, rensa, klippa grenar och andra utlöpare på höjden är exempel på hur man kan variera på kroppens position. Det är inget skönhetsideal som gjort att jag jobbar så. Det är återkommande ryggskott som fått mig att fundera på hur jag ska klara av trädgårdens hårda arbete många år framöver.

Så jag bad min pt Christian ta fram några enkla övningar man kan koppla till trädgårdsarbetet så man kommer ihåg dem. Hoppas ni finner inspiration:

Torkan suger!

2 mm regn sedan 1 maj. En handgrävd brunn som gör det möjligt att vattna max 25 minuter, 3 gånger om dagen. Så ser läget ut vid min odlingar. Buskar och träd dör och jag får välja vilka växter som ska få vatten. Resten får klara sig själva. MEN vad jag inte kan prioritera bort är alla vilda djur som lider av torkan. Koltrasten t.ex. får inte tag i någon mask. Den ligger troligen djupt, djupt ner. Istället mumsar han i sig mina halvtorkade hallon, vinbär och krusbär. Det får han så gärna så jag får fortsätta njuta av hans sång.

Så nu vill jag uppmana alla att se till att det finns vatten i trädgården till igelkottar, fåglar, katter, rävar och alla som är helt beroende av att få i sig lite vatten i torkan. Lägg i lite stenar så de minsta kan sitta på dem och dricka.

Gamla uttjänta ljushållare får nytt uppdrag som vattenhål för fjärilar.

 

 

 

 

 

 

 

 

En ampelhållare gör bättre nytta som bärare av ett vattenfat än en kruka med förtorkade blommor i.

 

 

 

 

 

 

Det gamla fågelbadet är slitet men funkar ju ändå.

 

 

 

 

 

 

 

 

Det kan vara bra att sätta faten på lite höga höjder för fåglarna så de känner sig lite säkra från rovdjurattacker.

 

Coolaste huset

Jag har tidigare i min blogg berättat om mina växthusväktare Paddy och Ozzy. Nu är det dags för Batty att introduceras för er kära följare. Batty är en fladdermus av det mindre slaget som vi glatt sett flyga över natthimlen. En fladdermus fångar tusentals insekter på en natt och vi hoppas att många av dem är knott och myggor som vi besväras av på kvällarna när solen gått ner.

Vi visste dock inte var hon bodde. Tills den dagen vi skulle måla om huset och tog bort det gamla älghornet. Där hängde hon inuti kraniet och flaxade förargat bort. Det här var ju inte bra tänkte vi. Vi gillar Batty och ville inte alls störa henne men skadan var redan skedd.

Fladdermöss är fridlysta och man får inte skada dem eller flytta dem. Stackars Batty. Vad gör vi nu?

 

Maken fick snabbt bygga ihop en fladdermusholk som vi satte upp på garaget. Som tur var flyttade hon in i den nya holken efter ett tag (man ser det på spillningen ) och vi målade om huset och glömde bort älgkraniet. Ett år senare, dvs i år , satte vi upp kraniet igen och det tog inte många veckor innan vi såg spillning på väggen under det. Batty is back. Vem vill bo i ett töntigt trähus när man kan bo i ett coolt kranium. var annars ska en fladdermus bo!

 

Johannesörten- den röde

Johannesörten blommar för fullt nu i vårt landskap. Den växer ofta i vägkanter eller åkerkanter. Gillar man den kryddiga snapsen är det dags att gå ut och plocka knoppar. Det blir en härligt röd färg av vätskan som finns i knopparna. Smaken är fyllig med liten beska. För att inte förstöra knopparna och den röda färgen med alla verksamma ämnen så är det bäst att klippa av dem precis under knoppen, lägga i en burk och täcka dem med sprit. Pillrigt men värt besväret då det blir en klarröd tinktur.

När den är riktigt röd är det dags att sila av den och späda till önskad styrka. Jag brukar ha en del tinktur till 7-9 delar sprit beroende på beskan. Drick INTE tinkturen outspädd! Det blir för stark effekt från Johannesörten som är en medicinalväxt mot bl.a depression.

Det går också att göra te mot nedstämdhet men då är det bättre att ta utslagna blommor och torka. OBS! Johannesörten kan ta bort effekten av andra mediciner och p-piller så blanda inte utan att prata med din läkare. (se läkemedelverkets hemsida)

På bilden ovan har knopparna legat i sprit i en halv dag.

Du känner igen den äkta johannesörten -hypericum perforatum på att bladen har små hål i sig som du ser om du håller upp det mot ljuset. Den oäkta har dessutom en fyrkantig stjälk. Båda kan användas men det är den äkta som används i egenvården.  Plantan säljs knappast i plantskolor eftersom den växer vilt men jag har en del om någon är intresserad.

Snigelsäker pallkrageodling?

Varje år äter sniglarna upp mina solhattar (echinacea purpurea). Jag vill ju gärna använda dem till förkylningsmedel och dessutom är de ganska dyra att köpa nya. Så nu har jag fixat en pallkrageodling för mina förkylningsörter. Detta i ett hörn som varit vildvuxet och fullt med sniglar. Se filmen om hur jag gjort:

https://youtu.be/XlD0JGCyB3U

Jag är rätt nöjd med resultatet. Än har inga sniglar tagit sig in.

Pinnmattan

Jag fick två nya pallkragar som var väldigt ljusa med stor reklamtext på utsidan. Nej, så vill jag inte ha i min trädgård så jag gjorde en kvistmatta som jag band ihop runt pallkragen. Jag klippte av kvistar i lagom storlek och band ihop dem till en lång matta med hjälp av najtråd. Det kommer väl hålla några år och då har förhoppningsvis reklamen bleknat och pallkragarna fått en fin patina.

Tråden ligger dubbelt och dras varannan över och varannan under varje pinne. Jag lät en tunn kvist löpa med över och under för att få samma distans.

En sån här matta kan användas till kanter på rabatter, att torka av stövlarna på eller som staket. Det är bara att variera storleken på pinnarna efter behov.

Honungsrosen levererar

Honungsrosen är en fantastisk ros att ha i trädgården. Den doftar underbart och blommar frodigt under lång period. Den sköter sig själv och det enda man behöver göra är att klippa av utlöpare ibland om den tar för stor plats. Jag satte min för tre år sedan och då var den inte stor. Trots kall och lång vinter och torr vår/sommar så växer den och frodas rejält. Sådana växter gillar jag!

Det är inte bara jag som älskar honungsrosen. Även humlor och bin älskar den. Jag har min honungsros klättrandes på pergolan där vi sitter och äter frukost. Att börja dagen med en symfoni av surr och en underbar doft är fantastiskt.

Jag plockar rosenblad och torkar. Jag använder det mest till mina fotsalt och badsalt. Rosblad är mjukgörande i olika hudvårdsprodukter och på köpet får man den goda doften. Eller varför inte bara ha de torkade bladen i en burk och dofta på dem ibland. Eller blanda med andra väldoftande örter i ett potpurri.

Plocka en solig förmiddag när daggen torkat och pollinerarna har sökt sig till växten. Då är det som mest kraft i den. Ta bara fina exemplar. Lägg först ut dem på en duk så alla småkryp får en chans att krypa ut. Lägg dem sedan på en torkduk mörkt och luftigt. När de har torkat några dagar kan du lätt lossa kronbladen från stjälkar och mitt. Fortsätt torka till bladen är helt torra. Lägg dem i burk och förvara mörkt och torrt.

Nu är det mycket som blommar i min trädgård. Vill du dra ihop ett gäng och komma på visning? Vi plockar örter tillsammans och gör ngt med dem.  Ni får gärna ta med picknick och njuta av den härliga omgivningen. Kontakta mig så gör vi ett upplägg tillsammans. Kontaktuppgifter hittar du under fliken kontakter.

Basilikamaränger till midsommargubbarna

Nu närmar sig midsommar och sill, snaps och jordgubbar kommer att kryddas med örter! Vi dekorerar bord och salar med växter och binder kransar att ha i håret. Det är en härlig fest för en växtnörd som mig. Massor av dill och gräslök är självklara smaksättare till maten. Jag gillar de traditionella smakerna men så bjöd min väninna Gerd mig på en jättegod kombination av basilikamaränger och jordgubbar. Här kommer receptet:

Grundreceptet på marängerna är: 3 äggvitor, 1 dl strösocker, 1 krm ättikssprit (12%) 1 dl florsocker. Mortla (inte mixa då blir det för blött) ca en halv dl färsk basilika med hälften av strösockret. Vispa äggvitor och basilkasockret samt ättiksspriten på medelfart i 2 minuter. Häll i resten av strösockret och vispa på full fart tills det blir en fast maräng (ca 5 min beroende på visp). Sikta ner florsockret och rör försiktigt ner det i smeten. Spritsa eller klicka ut på bakpapperklädda plåtar (ska bli 2 stycken) och kör i en timme i varmluftsugn. Låt sedan stå på eftervärme en halvtimme till.

Skiva jordgubbarna och blanda med en dl hackad basilka och 1 msk florsocker. Om du vill och vågar kan du blanda florsockret med en matsked balsamico.  Servera med vaniljglass eller grädde och en skål vanliga jordgubbar. 

 

 

 

 

 

 

Midsommar är en magisk tid på så många sätt. Ljusa nätter och fantastiska dofter av alla härliga blommor känns magiskt i sig. Men det är även nu du plockar sju blommor och lägger under kudden för att din framtida älskade ska komma till dig i drömmen. Det är också tiden då man lättast kan träffa på naturväsen enligt gammal folktro. De ansåg att gränsen mellan människornas värld och det övernaturligas värld var tunnare än vanligt just denna natt. Naturens krafter ansågs vara som starkast midsommarnatten och därför skulle man även samla läkeväxter denna natt. Så nu vet ni vad jag ska göra . Nej, det enda vi plockat i trädgården en midsommarnatt var mördarsniglar. Inte så magiskt!

 

Njut nu av alla härliga dofter, ljusa nätter och allt gott som finns att äta.

Glad midsommar!

Dags att plocka fläder!

Plockar du fläder och gör saft? Plocka lite extra och torka blomställningar till vinterns förkylningste. Fläder har i tester visat sig vara virusdödande, slemlösande och är dessutom svettdrivande vid förkylning. Saften kan alltså med fördel sparas till förkylningstider men går ofta åt under sommaren. Torkade blomklasar tar dock mindre plats att förvara och ni slipper sockret i saften. Torka blomklasarna i några dagar på galler eller hängandes tills de är torra och förvara i mörka burkar.

Lägg 2 tsk torkade blommor i en kopp och slå varmt vatten över. Lägg på lock, låt dra ca 10 min innan du dricker det. Rör i honung eller pressad citron om så önskas.När det är säsong för fläder använder du förstås färska blommor och då kan du ta en större mängd blommor.

När ni har gjort flädersaften så kan ni ta tillvara citronen som  dragit i flädern och sockret. Lägg citronen i en burk och täck med sprit några dagar så har ni en jättegod aperitif till sommarfesten. Späd med lite bubbelvatten. Om ni vill undvika den sträva smaken av citronskalet kan ni skära bort det och bara lägga citronköttet i burken. Ett alkoholfritt alternativ är ju att lägga citronskivorna i en tillbringare och slå bubbelvatten över och dricka direkt.

Det finns massor av myter, skrock och vidskepelse kring flädern. Man trodde att det bodde väsen i busken som man var tvungen att tala väl med innan man skördade flädern. Man kunde tom behöva offra färsk spenmjölk på rötterna om man skulle ta mycket fläder. Den är en prydnad för trädgården och nyttig på många olika sätt. Både blommor, bär, blad och bark kan på olika sätt användas medicinskt. Bär och blad används vid växtfärgning och träet är populärt bland hantverkare till panflöjt tex.

2018 är den utsedd till årets ört!