Nu närmar sig midsommar och sill, snaps och jordgubbar kommer att kryddas med örter! Vi dekorerar bord och salar med växter och binder kransar att ha i håret. Det är en härlig fest för en växtnörd som mig. Massor av dill och gräslök är självklara smaksättare till maten. Jag gillar de traditionella smakerna men så bjöd min väninna Gerd mig på en jättegod kombination av basilikamaränger och jordgubbar. Här kommer receptet:
Grundreceptet på marängerna är: 3 äggvitor, 1 dl strösocker, 1 krm ättikssprit (12%) 1 dl florsocker. Mortla (inte mixa då blir det för blött) ca en halv dl färsk basilika med hälften av strösockret. Vispa äggvitor och basilkasockret samt ättiksspriten på medelfart i 2 minuter. Häll i resten av strösockret och vispa på full fart tills det blir en fast maräng (ca 5 min beroende på visp). Sikta ner florsockret och rör försiktigt ner det i smeten. Spritsa eller klicka ut på bakpapperklädda plåtar (ska bli 2 stycken) och kör i en timme i varmluftsugn. Låt sedan stå på eftervärme en halvtimme till.
Skiva jordgubbarna och blanda med en dl hackad basilka och 1 msk florsocker. Om du vill och vågar kan du blanda florsockret med en matsked balsamico. Servera med vaniljglass eller grädde och en skål vanliga jordgubbar. 
Midsommar är en magisk tid på så många sätt. Ljusa nätter och fantastiska dofter av alla härliga blommor känns magiskt i sig. Men det är även nu du plockar sju blommor och lägger under kudden för att din framtida älskade ska komma till dig i drömmen. Det är också tiden då man lättast kan träffa på naturväsen enligt gammal folktro. De ansåg att gränsen mellan människornas värld och det övernaturligas värld var tunnare än vanligt just denna natt. Naturens krafter ansågs vara som starkast midsommarnatten och därför skulle man även samla läkeväxter denna natt. Så nu vet ni vad jag ska göra . Nej, det enda vi plockat i trädgården en midsommarnatt var mördarsniglar. Inte så magiskt!
Njut nu av alla härliga dofter, ljusa nätter och allt gott som finns att äta.
Glad midsommar!
sockret i saften. Torka blomklasarna i några dagar på galler eller hängandes tills de är torra och förvara i mörka burkar. 
Det finns massor av myter, skrock och vidskepelse kring flädern. Man trodde att det bodde väsen i busken som man var tvungen att tala väl med innan man skördade flädern. Man kunde tom behöva offra färsk spenmjölk på rötterna om man skulle ta mycket fläder. Den är en prydnad för trädgården och nyttig på många olika sätt. Både blommor, bär, blad och bark kan på olika sätt användas medicinskt. Bär och blad används vid växtfärgning och träet är populärt bland hantverkare till panflöjt tex.
Spansk körvel är en ört som finns i många trädgårdar men har även spridit sig ut i det vilda. Eftersom den kan förväxlas med flera giftiga växter är det viktigt att veta att du plockar rätt. Du kan läsa mer om körveln i tidigare inlägg. Den har en fin smak av mild lakrits och är lite söt. Därför är den perfekt att hacka med i rätter med rabarber. Den begränsar syran och tillsätter lite sött så du kan ta mindre av socker. Jag gjorde en smulpaj igår o hackade ner en deciliter färsk körvel. Fungerar också om du gör rabarberkräm. Är man sockerråtta är det jättegott att mixa socker o färsk körvel till ett grönt välsmakande socker att strö över bakverk. Eller dippa färsk rabarber i!
Härligt rosa rabarberdryck gör du genom att koka 1 kilo rabarber i två liter vatten. Behåll skalen på för där sitter den rosa färgen. Sila av och tillsätt 2 dl socker och rör eller värm tills det har löst upp sig. Tillsätt saften av en halv citron och låt svalna Jag kokade förstås med 1 dl körvel men du kan också välja att riva i lite ingefära. Servera drycken till en rulltårta med grönt körvelsocker runt om så blir det som en prinsessdröm. Mixa lika delar strösocker och färsk körvel. lägg upp på ett bakplåtspapper och låt torka lite i rumstemperatur innan du häller upp på burk.
Komposten öppnas och det är fantastiskt att se förvandlingen som händer under ett år. Allt trädgårdsavfall har blivit en härlig svart grovkornig mylla full av liv. Eftersom jag växelodlar kan jag lätt hålla reda på vart komposten ska läggas. Jag tycker det är bättre att lägga på ett rejält lager på några få ställen än att smådutta här och där. Det här ger ny energi till jorden och det blir en fin struktur. Jag önskade en ny kompost i julklapp och min make byggde en sluten kompost. Jag hade rätt mycket problem med mördarsniglar i min förra öppna kompost så jag tror det blir bättre med en sluten. Oavsett vilken sort man har är det bra med två fack så man kan fylla på det ena och tömma den andra efter hand. 
Ramslökspesto: lika delar ramslök och persilja mixas med olivolja, solroskärnor och riven parmesan. Några droppar balsamico, salt och peppar. Här blandat med pasta och lättkokt nyskördad sparris. Mums!
jörksav
Det är viktigt att ha tidiga blommor i trädgården. Sprid ut krukor med vårblommor här och där i trädgården. Det kan vara skillnad på liv och död för humlehonorna som snart vaknar upp från sin långa vinterdvala och är utsvultna. Ju kortare resa till nektaren desto större chans att överleva. Jag har läst boken Galen i humlor av Dave Goulson han beskriver humlehonans fantastiska kamp för att ordna mat åt sig själv medan hon bygger upp sin familj.