Hetta i kylan- rosmarin, ingefära och chili

Vissa örter och grönsaker drar igång blodcirkulationen och drar igång energin. Det känns bra så här i vintermånaderna att få igång flödet i kroppen. Man ska då naturligtvis vara försiktig med dessa kryddor om man har en sjukdom som innebär att blodet är tunnt och snabbt från början eller om man äter blodförtunnande medecin. Nedan får ni recept på varm äppledryck, ingefärshot och sambal oelek.

Chili

Chili innehåller ett starkt smakämne som kallas capsaicin. Störst mängd capsaicin finns i kärnorna och i fruktens mellanväggar. Därför kan man ta bort detta på stark chili. Har man mild kan den ligga kvar. Det kan också vara bra att ha handskar på sig när man står och hackar massa chili. Ämnet kan ligga kvar i huden efter tvätt och om man då kliar sig i ögat kan det bli besvärligt. Hur mycket av ämnet som finns varierar mellan olika sorters chili. Det finns studier som visar att chili sätter fart på förbränningen i kroppen och ökar kroppens produktion av endorfiner vilket ger en behaglig känsla. Såvida man inte har känslig magsäck för då kan chili irritera och svida i magen…

Jag älskar Sambal oelek och använder det i matlagningen till det mesta för att piffa till smaken. Nu när jag har skördat sista chilin så tänkte jag göra egen. Jag letade på nätet efter recept och det finns lite olika varianter. Med eller utan vitlök, med eller utan vinäger. När jag tittar på burken så innehåller den: chili, salt vatten och vinäger. Inspirerad av andra recept på nätet, och pga att jag hade mild chili, och älskar ingefära så gjorde jag en egen variant så här :

Den blev mild men med goda smaker så jag valde att inte ösa på mer chili utan behåller den som den är.

Rosmarin

Bland örterna har vi rosmarinen som dels drar igång cirkulationen men som också är antiseptisk och gör dig lite mer alert. Därför är den en perfekt ört för de kalla vintermånaderna. Blanda den i maten, i varma drycker, i bastuvattnet, i fotbadet eller några droppar eterisk olja i doftkrus m.m. Här får den dra med i en supergod varm dryck som värmer kropp och själ.

För en person: Värm 3 dl färskpressad äppeljuice (som består av 100% pressade äpplen, ) tillsammans med en skiva färsk ingefära, en kvisttopp av färsk rosmarin, en nypa kanel, ev lite kardemumma, en pyttenypa chilipeppar. Låt stå o dra på svag värme 10 min. Servera i ett vinglas. Tugga i dig rosmarinen som är antibakteriell.

Ingefära

Denna knöl är också värmegivande i kroppen, antiseptisk, bra för immunförsvaret, mot illamående och värkande muskler. Grovriv 100 gr ingefära och lägg i en halv liter vatten. Värm i 20 minuter men låt det inte koka. Låt lock ligga på hela tiden. Stäng av och låt stå under lock tills det är svalt. Sila av och rör i 1 msk honung. När det har kallnat ytterligare pressar du i 1 citroner. Jag drar i lite svartpeppar eftersom senare rön visar på att kroppen tar upp verksamma ämnena från ingefäran bättre då. Det är också bra för förbränningen. Den som vill och vågar kan lägga i lite chilipeppar för förbränningens skull. Jag lägger även i gurkmeja en halv msk som jag annars tar i kapselform. Häll upp på flaska och förvara i kylskåp där den håller minst en vecka. Jag tar ca 4 cl i ett glas ljummet vatten på morgonen. Ett bra sätt att kicka igång sig själv.


Publicerat av

Efvas örter

Jag heter Efva Kinnerfors och vill förmedla kunskap om hur örter kan användas till mat, dryck, för hälsa och skönhet samt hur man sköter om och skördar dem. Jag håller föreläsningar och erbjuder workshops där ni själva tillverkar örtprodukter med handledning av mig. Jag är med i Svenska örtasällskapets styrelse sedan flera år. Det är en ideell förening som arbetar för att sprida kunskap om örter, deras användning och betydelse; förr, nu och i framtiden. För Örtasällskapets räkning har jag genomfört föreläsningar på bland annat Botaniska föreningen i Göteborg, på olika trädgårdsmässor runt om i landet och för slutna sällskap. 2016 avslutade jag en utbildning i fytoterapi som anordnades av Göteborgs örtmedicinska skola. Jag har också egna odlingar med grönsaker och örter där jag odlar helt giftfritt och använder örter för att stärka odlingarna och hålla ohyra borta.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *