Fläderbär mot mörkrets makter.

Det är mörkt nu. Jag tror jag har sett solen i typ 4 timmar sedan i höstas. Så känns det i alla fall. Avsaknad av solen gör oss trötta och ibland håglösa. Vi vistas mer inomhus tillsammans och virus och bakterier kan sprida sig. Denna blogg kommer att handla om örter som används för att motverka detta. Men huvudnumret är fläderbäret!

Dags att dyka ner i frysen och hämta upp sommarens krafter förpackade i färgglada bär. Fläderbäret är verkligen sprängfyllt med färg! Både händer och kök suger åt sig den mörkröda färgen direkt. Bäret är inte gott att äta direkt från busken utan ska tillagas. Det kan tom framkalla diaré om man äter det direkt i stora mängder. Även tillagat är det lite laxerande, men även urindrivande och svettdrivande. Det är dock i mer koncentrerad form och det är också så det har använts medicinskt. Fläderbär innehåller dessutom bl.a rikligt med c-vitamin, kalcium, zink och folat och antioxidanter. Därför klassas fläderbär som ett preparat mot förkylning inom alternativmedicinen. I slutet av bloggen får du recept på ett fläderbärssirap som intas när förkylningen börjar kännas.

Bären från äkta fläder är svarta när de är mogna. Den falska flädern har röda bär och ska inte ätas.

Jag tycker att det blir lite sötare om det får ligga i frysen innan man tillagar det. Det kan även upplevas strävt så om man ska ha det som saft kan man blanda i några andra bär för att lätta upp det. I min sirap mot förkylning så blandar jag i timjan som är antibakteriell och mot hosta. Smakmässigt blev det en perfekt matchning så jag tar lite timjan även i saften. Lite citron gör också att strävheten upplevs lättare. Det finns massor av recept på saft på nätet. Jag provade även att göra sorbet och servera tillsammans med fläderblomsorbet. Helt ok men kanske inte någon favorit. Fräsch mustig smak mot fläderblomssaftens lättare smak. En kula vaniljglass till hade nog lättat upp det istället för grädde.

Fläderbärssaft
Sorbet av fläderblom och fläderbär

Recept för fläderbärsirap: 2 dl fläderbär och 4 kvistar timjan eller 2 msk torkad läggs i 1 liter kallt vatten. Låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 1 timme. Då ska vätskan har reducerats till en tredjedel. Sila bort bären genom en finmaskig sil och låt rinna av ordentligt. Häll tillbaka vätska i kastrullen, värm upp och tillsätt 3 dl rårörsocker eller honung. Rör tills sockret har löst upp sig. Låt blandningen svalna och häll sedan upp den i mörk glasflaska och förslut ordentligt. Tack vara sockret håller det länge om du har det i kylskåpet.

För att piggna till finns det många örter som använts för det. Här är några av dem:

Ginseng -är en rot som använts i Kina och Korea i tusentals år för dess uppiggande verkan vid trötthet. Under senare årtionden har ginseng blivit populär även i väst, sedan västerländska studier bekräftat en uppiggande effekt och ökning av den mentala prestationsfömågan. Den används också för att hålla immunförsvaret starkt. Det sägs också att gingseng kan bidra till att man känner sig mer alert och lustfylld.

Schisandra ( fjärilsranka) är ett bär som i studier visat sig ha en starkt skyddande effekt på hjärtat, kärlsystemet och lungorna. Schisandra används framförallt för att minska fysisk trötthet, öka uthålligheten och snabba på återhämtningen. I Kina används schisandra framförallt för att ge ökad energi, ork och för att bevara och skydda organen. Det sägs även öka den sexuella förmågan, framförallt hos män.

Rosenrot – (Rhodiola rosea) är en art i familjen fetbladsväxter. Växer i kalla länder såsom Sibirien, Island, Grönland och norra Skandinavien och har där, sedan urminnes tider, använts som medicin. Den har fått sitt namn eftersom roten luktar som rosor. Rosenrot sägs hjälpa vid trötthet och stress och höja koncentration, tålamod och känsla av glädje.

Rysk rot – (kallas även Siberisk ginseng)växer i Taiga regionen i sydöstra Ryssland, i norra Kina, i Korea och i Japan. Roten har använts traditionellt vid mental och fysiskt trötthet. Den sägs stödja kroppens stresshantering och kroppens immunförsvar m.m.

Glöm inte att försöka ta del av detta lilla ljus som finns och göra roliga saker. Det ger oss energi. Håll ut- vi går mot ljusare tider  🙂

Rödklöver, renfana och örtvandring

Havanna och jag tog en kort tur och hittade rödklöver inpå knuten. Den har jag inte sett förut och faktum är att jag hade beställt en påse torkad rödklöver veckan innan. Ibland ser man inte det som finns nära minsann. Här kommer lite mer om rödklövern. Johannesört och älggräs har jag skrivit om tidigare. Länk till filmen kommer längst ner i inlägget.

Rödklöver är en gammal kulturväxt som har odlats på våra åkrar som vall dvs mat till kossor och hästar. Den binder kväve och ger därför ett näringsrikt tillskott på vintern Det är även en viktig blomma för pollinerarna också eftersom den är så rik på nektar. För oss människor används klöverblommorna i te och färska i sallad eller på mat. De har en söt smak av nektaren. Som medicinalväxt har den använts allmänstärkande pga flera vitaminer och mineraler men också mot klimakteriebesvär. Klövern innehåller ett växthormon (fytohormon) som är likt det östrogen som finns i människor.


https://youtu.be/zvlU5enLPb4h

Gödselvatten och åkerfräkendusch

Nässlor, vallört och åkerfräken är kanon för att stärka upp växterna i trädgården. Man måste jobba förebyggande när det gäller svampsjukdomar och rost. Att se till att växterna är starka är ett bra sätt för dem att hålla sig friska. Här kommer en film om hur jag gör gödselvatten och kiselvatten.

Örtvandring juni månad

Här kommer andra filmen om mig och Havanna på örtvandring. Ni kan läsa lite mer om mjölkörten längre ned i inlägget.

Inlägg om fläder och fläderchampagne kan ni hitta i förra inlägget eller här:
http://efvasorter.se/2019/06/27/tid-for-flader//

Åkerfräken har jag gjort två filmer om som ni kan hitta här: Youtubekanalen efvas örter.

Mjölkörten är intressant. Välkänd som en snygging som finns ute i det fria och ser ut som en trädgårdsblomma. Kallades rallarros då den växte längs järnvägen. Mjölkört är allmän i hela landet och växer gärna på sandiga marker men också på hyggen.

Den mjölkliknade växtsaften ansågs vara ett tecken på att den kunde öka mjölkproduktionen hos både kor och människor.  Te på bladen kan användas som mun- och gurgelvatten. Infusion lindrar blåsor i munnen.

Fröhåren har använts till garn och ljusvekar eller stoppats som fyllning i kuddar och täcken.

 Mjölkört innehåller höga halter av C-vitamin. De unga bladen kan ätas som sallad eller spenat och de 1-2 dm höga skotten kan kokas som sparris. Roten kan kokas, stuvas eller gratineras. Smaken är ganska besk, men blir bättre om man först förväller den, häller av kokvattnet och sedan kokar den i femton minuter.

Tid för fläder

Helt plötsligt är de där. De finns både i trädgårdar och i det vilda. Fläder! De blommar snabbt över så det gäller att ta dem så fort de kommer. Doften av ljuva fläderblomsklasar i trädgården förvandlas till doft av kattkiss när de koncentreras i en påse på köksbordet. Vissa har svårt för både doft och smak. Jag tycker saften är fräsch och god men framför allt tänker jag att flädern är en bra förkylningsört. Därför torkar jag gärna några klasar och sparar till vinterns te.

I väntan på bubblor.

Fläderblomsaften brukar jag frysa och sleva upp när det behövs. På så sätt behöver jag inte ha så mycket socker i. Vid festliga tillfällen är det gott att skopa upp fryst fläderblomsaft och hälla bubbel över. Men inspirerad av Mandelmanns underbara program så har jag i år gett mig på att göra bubbel av fläderblommorna!

Det finns många recept på nätet men jag valde pickipicks recept http://www.pickipicki.se/2009/08/skal-for-egentillverkad-fladerchampagne/

Jag tog inte med hela klasarna utan tog bara de yttersta stjälkarna som vare blomma sitter på. Jag får för mig att smaken blir bättre då. Det tog tre dagar innan den började bubbla så nu ska den in i kylen och stå ytterligare några dagar innan det blir premiäravsmakning.

Mer om fläder som jag skrivit om tidigare: http://efvasorter.se/?s=fl%C3%A4der

Johanessörten- den röde

Johannesörten blommar för fullt nu i vårt landskap. Den växer ofta i vägkanter eller åkerkanter. Gillar man den kryddiga snapsen är det dags att gå ut och plocka knoppar. Det blir en härligt röd färg av vätskan som finns i knopparna. Smaken är fyllig med liten beska. För att inte förstöra knopparna och den röda färgen med alla verksamma ämnen så är det bäst att klippa av dem precis under knoppen, lägga i en burk och täcka dem med sprit. Pillrigt men värt besväret då det blir en klarröd tinktur.

När den är riktigt röd är det dags att sila av den och späda till önskad styrka. Jag brukar ha en del tinktur till 7-9 delar sprit beroende på beskan. Drick INTE tinkturen outspädd! Det blir för stark effekt från Johannesörten som är en medicinalväxt mot bl.a depression.

Det går också att göra te mot nedstämdhet men då är det bättre att ta utslagna blommor och torka. OBS! Johannesörten kan ta bort effekten av andra mediciner och p-piller så blanda inte utan att prata med din läkare. (se läkemedelverkets hemsida)

På bilden ovan har knopparna legat i sprit i en halv dag.

Du känner igen den äkta johannesörten -hypericum perforatum på att bladen har små hål i sig som du ser om du håller upp det mot ljuset. Den oäkta har dessutom en fyrkantig stjälk. Båda kan användas men det är den äkta som används i egenvården.  Plantan säljs knappast i plantskolor eftersom den växer vilt men jag har en del om någon är intresserad. Jag tar med för försäljning på Örtagårdens dag, botaniska trädgården i Göteborg den 4 augusti.

Dags att plocka fläder!

Plockar du fläder och gör saft? Plocka lite extra och torka blomställningar till vinterns förkylningste. Fläder har i tester visat sig vara virusdödande, slemlösande och är dessutom svettdrivande vid förkylning. Saften kan alltså med fördel sparas till förkylningstider men går ofta åt under sommaren. Torkade blomklasar tar dock mindre plats att förvara och ni slipper sockret i saften. Torka blomklasarna i några dagar på galler eller hängandes tills de är torra och förvara i mörka burkar.

Lägg 2 tsk torkade blommor i en kopp och slå varmt vatten över. Lägg på lock, låt dra ca 10 min innan du dricker det. Rör i honung eller pressad citron om så önskas.När det är säsong för fläder använder du förstås färska blommor och då kan du ta en större mängd blommor.

När ni har gjort flädersaften så kan ni ta tillvara citronen som  dragit i flädern och sockret. Lägg citronen i en burk och täck med sprit några dagar så har ni en jättegod aperitif till sommarfesten. Späd med lite bubbelvatten. Om ni vill undvika den sträva smaken av citronskalet kan ni skära bort det och bara lägga citronköttet i burken. Ett alkoholfritt alternativ är ju att lägga citronskivorna i en tillbringare och slå bubbelvatten över och dricka direkt.

Det finns massor av myter, skrock och vidskepelse kring flädern. Man trodde att det bodde väsen i busken som man var tvungen att tala väl med innan man skördade flädern. Man kunde tom behöva offra färsk spenmjölk på rötterna om man skulle ta mycket fläder. Den är en prydnad för trädgården och nyttig på många olika sätt. Både blommor, bär, blad och bark kan på olika sätt användas medicinskt. Bär och blad används vid växtfärgning och träet är populärt bland hantverkare till panflöjt tex.

2018 är den utsedd till årets ört!

Nässlor igen

Nässlor kan man inte få nog av. Jag odlar i pallkrage för att vara säker på att jag har tillgång till nässlor. Nu är de inte så späda längre men jag tar toppskotten och gör soppa eller pesto på. De fina ljusgröna ungplantorna hänger jag på tork och mixar sedan bladen till ett pulver jag har tillgång till hela vintern. Av det kan göra olika hårprodukter (bra mot mjäll mm) , jag tar en tesked på maten för vitaminer och främst mineraler. När man torkar nässlor försvinner brännhåren så det är helt ok att hantera dem som pulver. De långa mörka grova plantorna lägger jag i en hink med lock på med vatten som får stå i en vecka tills det luktar vedervärdigt. Det blir ett jättebra gödselmedel till plantorna!