Det doftar i örtagården

Örtagårdens dag i Botaniska trädgården i Göteborg var den 4 juli. Vi i örtasällskapet skulle som vanligt genomföra guidningar, sälja växter och svara på frågor i örtagården. Pga corona så fick vi göra det digitalt. Vi försökte oss på livestreaming men pga ösregn och massa tekniskt strul så blev det inte så bra. Men en film om doftande örter hade vi spelat in en vecka tidigare och den finns här:

Ätbart ogräs

Vad är ogräs egentligen? Kirskål , maskros eller sånt man själv planterat in och som sprider sig ohämmat. Hos mig börjar den vackra gurkörten ta över i grönsaksodlingarna. Den röda trädgårdsmållan och de fina oxalis som jag hade i krukor har spridit sig överallt. så när jag rensar ogräs så är mer av en gallring kanske. Hur som helst så är ju flera av de ogräs jag har ätbara så jag rensar …och får mig en fin sallad. Längre ned i inlägget finns ett youtubeklipp om detta.

Våtarven är ju ett ogräs som många känner till. Men alla känner inte till hur god den är att äta. Man har i alla tider gett den till höns för de gillar den. Har du smakat på den själv? Det är en väldigt god växt som har en mild smak av kål. Lite krispig är den också. Använd som sallad.

Oxalis finns i olika varianter och har en syrlig smak precis som harsyra. Jag har både en röd och grön sort. De är väldigt vackra i rabatten och fyller lätt upp mellanrum. De är lätta att dra upp. Ha i salladen eller hacka för att smaksätta kalla såser. Eller ha den på all mat som ätbar dekoration. Funkar till förrätt, huvudrätt och efterrätt.

Gurkörten sprider sig som en löpeld. Den är så vacker och pollinerarna älskar den eftersom den skapar ny nektar på en minut. Både blad och blommor smakar gurka. Bladen blir dock ganska snabbt håriga och tom lite taggiga. Man får ta dem tidigt.

Jag har en jättefin röd trädgårdsmålla som är lika ätbar som den vanliga trädgårdsmållan. Den kan ätas färsk eller tillagas som spenat. Det blir mängder så man kan plocka under hela säsongen.

Midsommarsött!

Nu är man sockrig runt munnen. Har precis gjort det supergoda körvelsockret som är så gott att strö på jordgubbarna. Hur enkelt som helst Mixa färsk spansk körvel (blad utan stjälkar) med socker. 50/50 blir bra. Sockret blir alldeles grönt och får en mild smak av lakrits. Om du gör större mängd för att spara så får du lägga ut det på ett bakplåtspapper och låta det torka lite. Annars klumpar det ihop sig då det blir fuktigt av örten.

Ännu sockrigare är de underbara basilikamarängerna som passar sååå bra till jordgubbar. Man mixar helt enkelt i basilika med strösockret och gör annars som en vanlig maräng. Det är även gott med mynta och spansk körvel förstås.

Ibland orkar man inte vänta på att de ska bli klara. Det tar ju en timme. Lika gott att doppa jordgubben smeten…
Med sprits blir de finare!

Önskar er alla en goood midsommar!

Syrén

Jag blir lycklig när jag ser en syrén och får stoppa näsan i den och känna den ljuvliga doften av sommar, skolavslutning och barndom. I min barndoms trädgård skulle man alltid fotograferas ihop med syrénträden vid skolavslutningen. Vi hade en vit och en lila. Om det var många blomklasar kunde man ta en klase och trä upp de små blommorna på ett grästrå. Det blev ett fint halsband som dessutom luktade gott.

Jag kommer dock inte ihåg att vi använde den till något. Där jag bor nu har vi bondsyrén. Det blommar över på några dagar så det gäller att vara där när det är dags. I år hann jag plocka några klasar. Jag har torkat för att ha i doftpotpurrier och smycken. Det var väldigt mycket som blev brunt så hälften fick kasseras. Man kan äta de färska blommorna så de är fina att dekorera mat och sallader med men så värst goda är de inte. Men att dekorera en tårta med fina rena blommor är såå vackert.

Nyskördade syrénblommor

Jag hade tänkt prova på att göra champagne precis som jag gjort med fläder förut men ångrade mig. Jag ville prova på att göra saft. Så jag tog ett flädersaftrecept och bytte ut flädern mot syrénen och det blev helt ok. Jag gillar nog flädern bättre. Jag fick heller inte till någon fin lila färg som jag trodde det skulle bli. Man kan göra gelé och marmelad eller kandera blommorna också. Nästa år ska jag försöka fånga doften på något sätt.

Färsk och torkad syrén samt syrénsaft.

Syrénens grenar är stenhårda och har använts till skaft för olika redskap. Jag försökte fräsa ner dem till flis men fick ge upp. Har förstått att det är typ det hårdast träslaget vi har i Sverige. Mest nytta gör de nog ändå genom att glädja både oss och pollinerare med sin rika doft och vackra blommor. I år fick jag se en macaonfjäril suga nektar i blommorna. En sådan har jag inte sett här förut. Det blir man också varm i hjärtat av.

Nässlor

Ser du ett nässelsnår så har du hittat ingången till älvornas boning! Så sa man förr och det kanske var ett sätt att se till att man inte utrotade den. Nässlan har varit väldigt viktig för människorna. Dels var den tidig och erbjöd både vitaminer och mineraler när det som mest behövdes efter en lång vinter. Man kunde även göra tyg av del långa stjälkarna som bereddes på samma sätt som lin.

Nyplockade nässlor

Det är något särskilt med nässlorna. Fruktade och älskade på samma gång. När jag var liten fanns det en dunge med stigar med små hopp som vi körde ”racercykel” på. Det fanns ett parti som kantades av nässlor så om man körde med bara ben så nässelpiskades man. Det var utmanande och coolt om man vågade. Det var inte lika coolt om man vurpade i nässlorna. Det gjorde jag en gång.

De små hurringarna på nässlorna som bränns är gjorde av kisel. När de bryts av så kommer det ut lite histamin och myrsyra som gör att det bränns. De ämnena förstörs vid tillagning eller torkning av nässlorna.

Brännässlan är en fantastisk växt som är bra för oss människor. Den innehåller flera olika vitaminer, mineraler och järn. Den verkar urindrivande och allmänt stärkande. Förr piskade man sig med nässlor för att få blodgenomströmning och därmed lindring vid exempelvis gikt eller ledont.

Torkade nässlor.

Jag plockar hela säsongen. Nu i början så plockar jag för att laga soppa och torka till pulver. Sedan plockar jag för att lägga i hink med vatten och låta dra några veckor för att sedan användas som gödselvatten för mina plantor. När fröna kommer så plockar jag dem för att ha på fil eller i bröd. Jag vill verkligen inte vara utan nässlor och odlar tom i pallkrage för att vara riktigt säker på att jag alltid har. Nu har jag dock hittat ett superställe hos min kompis Tarja, vid hennes hästhage och marken runt omkring. Hon hatar den men jag blev så glad när jag fick komma dit och fylla en hel korg. Jag är välkommen tillbaka när som helst och plocka mer! Nedan kan di se en film om hur jag plockar och rensar nässlor.

Rosmarin- årets ört

Varje år nominerar vi i Svenska örtasällskapet fem örter till Årets ört. Vi brukar använda vårens mässor för att ni ska kunna rösta fram vinnaren.

I år blev ju allt inställt så vi har haft omröstningen digitalt istället och vilken jämn kamp det blev om förstaplatsen. Rosmarin vann med en röst över våtarv!

Rosmarin är ju en älskad matkrydda som främjar aptiten och underlättar matsmältningen. Men den har flera spännande användningsområden. Medicinskt har den använts mot ledvärk i oljor och badvatten. Den drar igång blodcirkulationen. Den är även starkt antiseptiskt så man kan gurgla sig med den vid halsont. Om man kokar den i vatten kan du tvätta köksbänk eller toalett med vattnet. Både för att det är bakteridödnde och doftar gott. Det sägs att om du doftar på en rosmarinkvist så blir du klarar i hjärnan och klarar tester bättre!

Du kan läsa allt om Rosmarin på örtasällskapets hemsidan

Kvanne och Trädgårdstider

Oj, vilken respons jag fått efter att jag var med i programmet Trädgårdstider igår. Telefonen gick varm (nej, nej inte från SVT) Sms och andra meddelande strömmade in med uppmuntrande ord. Gamla bekanta hade känt igen mig och tog kontakt. Så otroligt kul!

Vi pratade ju naturligtvis längre än klippet visade och Tareq blev verkligen glad för kvannen. Han gillade den mycket och hade stor kunskap kring växten. Om växten överlevt vintern så kanske vi får se honom laga något med den i kommande säsong. Hoppas det!

Kvannen blir ståtligt stor år två.

Kvannen är inte så känd i trädgårdsvärlden men uppe i norra Sverige har den spelat en viktig roll. Den härstammar från fjällvärlden där den varit viktig som mat och medicin. Den har sedan spridits söderut kanske främst som medicinalört.

Vill ni läsa mer om kvannen så finns det en artikel på Svenska örtasällskapets hemsida https://ortasallskapet.se/ort/kvanne/

Anlägg en liten äng i trädgården

Ängsmiljöer är det brist på i Sverige. Detta har gjort att flera vildbin och fjärilar har minskat stort i antal. En äng är vacker och ganska lättskött. Du behöver inte rensa och ansa. Låt den bara stå där och blomstra och sedan slår man eller klipper av den på sensommaren efter blomningen och låter den fröa av sig innan man räfsar ihop gräset.

Har du en solig plats i trädgården med näringsfattig och lätt jord så är det perfekt. Jag som har näringsrik lerjord valde en plats som är solig och lade ett lager med sand för att fröna ska få goda förutsättningar att gro. Med lerjord är det risk för vattenansamlingar på vintern och det vill inte ängen ha. Så det är viktigt att välja en plats med rätt förutsättningar. Om det är mossa på gräsmattan är det troligen inte rätt ställe.

Det finns mycket att läsa om hur man anlägger en äng på Pratensis hemsida. De är specialister på ängsblommor. Nedan kan du se min film om hur jag gjorde.