Författare: Efvas örter

Jag heter Efva Kinnerfors och vill förmedla kunskap om hur örter kan användas till mat, dryck, för hälsa och skönhet samt hur man sköter om och skördar dem. Jag håller föreläsningar och erbjuder workshops där ni själva tillverkar örtprodukter med handledning av mig. Jag är med i Svenska örtasällskapets styrelse sedan flera år. Det är en ideell förening som arbetar för att sprida kunskap om örter, deras användning och betydelse; förr, nu och i framtiden. För Örtasällskapets räkning har jag genomfört föreläsningar på bland annat Botaniska föreningen i Göteborg, på olika trädgårdsmässor runt om i landet och för slutna sällskap. 2016 avslutade jag en utbildning i fytoterapi som anordnades av Göteborgs örtmedicinska skola. Jag har också egna odlingar med grönsaker och örter där jag odlar helt giftfritt och använder örter för att stärka odlingarna och hålla ohyra borta.

Så-skola del 2

Nu är det dags att sätta frön. Jag har gjort en film om det. https://youtu.be/BzY86SgDiH0

Nedan finner du en mer utförligt text om det jag säger på filmen.

I fröna finns det liv som bara väntar på de rätta förutsättningarna för att börja gro. Vad de behöver är ljus, värme, vatten. Värmen är viktig under hela tiden men klurig då den varierar lite i uppväxtfasen. Men nu när vi sätter fröna så ska det vara varmt. Kall, genomblöt jord signalerar inte att fröet ska sätta igång att växa. Så bestäm en plats där krukorna kan stå varmt. Det kan vara över ett element eller ovanpå ett kylskåp om det är lite varm. Golvvärme funkar också. Ljus blir viktigast när fröet har grott och satt de första bladparen. Så tänk ut en plats där plantorna kan stå när de behöver ljus.

På fröpåsen finns mycket information som är bra att läsa. Ex. när det är dags att sätta fröna, groningstid och om plantan vill ha ljus och värme eller svalare. Vill du så exotiska växter så kan de ta lång tid på sig. Välj sorter med tidig fruktsättning så hinner de mogna innan ljuset blir för dåligt.

Då börjar vi:

Jorden ska vara lätt och fluffig så de små tunna rötterna kan växa bra. Den behöver heller inte innehålla någon näring i detta skede. Det finns såjord att köpa. Annars kan du blanda mullrik jord med lite sand och vermiculite (en lermineral som har mycket goda egenskaper för täckning av frösådder. Materialet buffrar vatten och tillför därmed lagom fuktighet).

Kärlen du odlar i ska ha hål i botten så vattnet kan rinna igenom om det blir för mycket men också att rötterna strävar neråt för att få vatten. Odlingskärlen ställer du på en bricka med kant så du kan vattna underifrån när det börjar spira. Börja med att fylla kärlen med såjord. Se till att jorden är rumsvarm och vattna den med rumsvarmt vatten så den blir genomfuktig.

Nu är det dags att lägg i fröna. Här gäller det att behärska sig och ha tillit till att åtminstone hälften tar sig. Tomatplantor tar sig nästa alltid så sätt inte för många frön såvida du inte tänker ge bort en massa plantor. När fröna är på plats på den fuktiga jorden täcker du med lite jord. Tänk att jordlagret du täcker med ska vara lika tjockt som fröna. De pyttesmå fröna behöver i princip inte täckas alls. Hamnar fröna för djupt kanske de inte gror. Ta en blomdusch och duscha försiktigt på toppen. Om du nu hade vattnat rejält på toppen istället för innan så hade frön och jord åkt runt och hamnat huller om buller. Låt jorden fortsätta blötas underifrån och ge frön och så småningom plantorna en försiktig dusch uppifrån. Jorden ska alltid vara fuktig men inte genomblöt. Du behöver inte vattna så ofta innan plantorna börjat växa till sig. Sätt gärna ett lock eller plast över sådden så håller fukten sig bättre. Men det måste även komma luft in annars möglar det.

Nu är det bara att vänta. Ha tålamod. Vissa kommer upp direkt, andra tar många veckor på sig. Så fort de kommer upp behöver de flytta till ett ljust och något svalare ställe. Utom chilin som gärna fortsätter ha det varmt och gott. Mer om det nästa del av så-skolan.

Så- skola del 1. Dags att samla toarullar och annat skräp.

Denna vår tänker jag guida er från frö till utplantering av planta. Även om ni inte haft en tanke på att odla något så kanske ni ändå blir lite sugna på att testa och då vill jag vara er inspiration och stöd i det. En ätbar ört är aldrig fel att ha på fönsterbrädan. Basilikor av olika slag, chilipeppar eller annat gott. Börja redan nu att samla material för sådden. Du behöver inte köpa särskilda så-lådor i plast för att sätta igång årets sådd på fönsterbrädan. Maten vi köper levereras ofta i burkar och kartonger som du kan använda. De kan vara av plast eller kartong. Mjölkkartonger är perfekta. Klipp av dem i lagom höjd och gör några hål i botten så har du en finfin kruka. Jag försöker att undvika köpa tomater och andra grönsaker i plastlåda men några nya blir det och hag har sparat några sedan tidigare år. De är som gjorda att så i. De har hål i botten och ett genomskinligt lock med hål som man kan lägga på tills plantorna växt sig större. Det är viktigt att krukorna är rena när du ska börja så.

Toarullar är perfekta då man kan sätta ner dem direkt i jorden när det är dags. De använder jag till större plantor så jag sätter bara ett frö i varje rulle. Då behöver jag inte skola om dem. Man kan lätt göra en kruka av tidningspapper. Här finns en film jag gjorde förra året om det. Använd minst tre blad till krukan så den blir tjockare. Vik gärna övre kanten så låser du krukan bättre.

Frökatalogerna är sprängfyllda nu med spännande saker. Läs om hur och när fröerna ska sås. Det är viktigt att du väljer frön som passar din odling. Är det en kruka som ska stå på fönsterbrädan eller balkongen så är det roligast att välja något som växer snabbt och ger skörd samma år. Därför skulle jag rekommendera de som benämns som ettåriga. Då behöver du inte heller fundera på var du ska förvara dem på vintern. För de som har trädgård och vill odla perenna växter (fleråriga) så finns det en hel del av de växterna som ska sås på hösten och kanske ska ha en köldknäpp för att gro. Så läs på om fröerna du ska så innan du köper dem. Så-skola del 2 handlar om jorden och sådden.

Fåglar, fröer och plast

Det har inte blivit någon riktig vinter än här i Norra Halland. Jag har ändå börjat mata fåglarna så de kan bygga upp sina fettdepåer inför vintern om råkylan kommer. Jag har läst att fett och kolhydrater är det de behöver mest av nu. Man kan ju göra egna fettbomber till fåglarna med kokosfett och feta frön men jag har inte riktigt tid för det. Så jag köper färdiga. Jag har i många år retat mig på talgbollarna som ligger i plastnät. Praktiskt kan tyckas, då man lätt hänger upp talgbollen på någon pinne. Det är bara det att fåglarna får ner dem på marken och sedan ligger det små gröna nät överallt i trädgården och ut i skogen. Det känns inte bra. Det som fick mig att ta beslutet att klippa bort näten och sätta dem i en annan anordning var när ekorren satt och åt talgbollen med plast och allt. Nej, så här kan det inte fortsätta.

Man får leta lite men det finns talgbollar som inte ligger i nät. Spiralerna jag har är väldigt lätta att peta in talgbollarna i och då kan man även lägga i ostbitar eller bröd när man har något sådant över. Det finns flera olika lösningar för talgbollar utan nät. Ekorren äter nu ur halva kokosnötter. Så om du har tänkt plastbanta i år så är det här ett bra första steg. Fråga efter plastnätfria bollar i din affär så kanske vi kan få bort dem. Det känns verkligen som en onödig plastprodukt.

Nu när man går i trädgården och är lite rastlös så är det lätt att man börjar klippa bort gamla fröställningar men det ska man ju inte göra. Fåglarna har redan börjat äta på solhattens fröställningar så alla växtdelar som innehåller frön måste få vara kvar till våren.

Jag gillar verkligen fåglarna som vistas i min trädgård och är en viktig del i den biologiska balansen. Maken snickrar några nya fågelholkar varje vår av restplankor och han hinner knappt sätta upp dem innan fåglarna flyttar in. Talgoxarna, koltrastarna, nötväckan och blåmesarna är kvar hela vintern och äter gärna av det jag serverar. Då och då får vi besök av domherrarna men det är väldigt sällan vi ser dem. I år hittade jag tyvärr en död vid växthuset. Troligen har ha kört rakt in i rutan. Så sorgligt. Så ståtlig fågel.

Apropå frön så är det dags att börja frossa i frökataloger och hitta nya spännande saker. Om en månad börjar första sådden!

Örter mot förkylning

Nu är vi inne i årstiden då vi bombarderas av olika baciller och virus. Det gäller att bygga upp ett bra immunförsvar och tvätta händerna ofta för att förebygga förkylning.

Jag boostar upp mig med smoothies och shots som innehåller mycket C-vitamin, järn och annat som är bra för kroppen. Bär och frukt med c-vitamin tillsammans med spenat, persilja eller andra järnrika grönsaker är en bas i smoothie. Mitt favoritrecept på ingefärsshot som jag börjar varje morgon med kommer här:

Grovriv 100 gr ingefära (med skal) och lägg i en halv liter vatten. Värm i 20 minuter men låt det inte koka.(max 60 grader) Låt lock ligga på hela tiden. Stäng av och låt stå under lock tills det är svalt. Sila av och rör i 1 msk honung. När det har kallnat ytterligare pressar du i 1 citron. Jag drar i lite svartpeppar eftersom senare rön visar på att kroppen tar upp verksamma ämnena från ingefäran bättre då. Jag lägger även i gurkmeja ½ msk som jag tar mot inflammationer i kroppen. Häll upp på flaska och förvara i kylskåp där den håller minst en vecka.

Immunförsvaret sitter till stor del i magen och därför är det bra att få i sig goda magbakterier t.ex. genom att äta fermenterade grönsaker. Ät sådant som din mage mår bra av.

Det är dags att plocka fram flädersaften ur frysen eller göra te av de torkade fläderblommorna vi plockade i somras. Fläder sägs ha en virusdödande effekt, dämpa feber och vara slemlösande.

Vid minsta tecken på förkylning sätter jag in Echinaceadroppar i min morgonshot. Den har använts av ursprungsbefolkningen i USA för att höja immunförsvaret och bekämpa invärtes och utvärtes infektioner. Dropparna är gjorda på växten echinacea purpurea, röd solhatt. Jag gör min egen men den finns att köpa i hälsokostaffärer. För mig fungerar den bra och ofta går förkylningen tillbaka.

Bryter en rejäl förkylning ut så låt kroppen ta hand om det i lugn och ro. Vila mycket, ät lätt mat, drick mycket vatten och det som nämns ovan och låt febern ta hand om bakterierna. Det är kroppens eget sätt att hantera det.

Gott nytt år!

En tillbakablick på 2018

Så här i årskiftet reflekterar jag över året som varit och planerar för nästa år. I alla fall när det gäller trädgården. I somras anlade jag en pallkrageodling som skulle vara säkrat mot mördarsniglar. Vi fick en sommar som gjorde att sniglarna inte visade sig så ofta så jag kan nog inte riktigt säga att det var min anti-snigelanordning som höll dem borta. Nåja. Det kommer en ny vår och sniglarna lär dyka upp. Här är filmen https://www.youtube.com/watch?v=XlD0JGCyB3U&feature=youtu.be

Och här är länken till blogginlägget: http://efvasorter.se/2018/07/06/snigelsaker-pallkrageodling/

Jag anlade en hörna i trädgården ämnad för alla pollinerare med blommor de gillar samt ett bihotell. Det var enormt populärt och det surrade härligt i den delen av trädgården. Här hittar ni film och blogginlägg: http://efvasorter.se/2018/09/01/pollinerarnas-horna/

Större delen av sommaren höll vi på och gräva ner avloppstank i trädgården och därför var den täckt av stora lerhögar. Jag kunde alltså inte ta emot några besök för guidning bland örterna.

Jag ser fram emot 2019 nu när lerhögarna är borta och jag har kunnat återställa trädgården hyfsat. Jag hoppas kunna hålla en workshop i vår när naturen vaknat till liv igen och erbjuder primörer samt grönterapi. Jag kommer fortsätta utveckla min örtagård med en egen plats för magiska örter samt en hjärtformad rabatt med växter för hjärtat (både kärlek och blodflöde).

Hoppas du fortsätter följa min blogg för inspiration i takt med naturen! Vill du boka mig för föreläsning eller workshop i vår så är det hög tid att börja planera för det. Hör av dig på info@efvasorter.se.

Jag önskar er allt gott på det nya året!

Pepparkakskryddad granola- men är kanelen farlig?

Pepparkakskryddor består oftast av kanel, kryddnejlika, pomeransskal, kryddpeppar, kardemumma. Jag som älskar ingefära lägger gärna till lite av det. Dessa kryddor är ju inte bara till pepparkakor utan även basen till glögg som jag skrev om i förra inlägget. Nu vill jag dela med mig av recept på ännu en uppskattad julklapp: Pepparkaksgranola. En favorit som jag själv fick i julklapp och som sedan dess är ett måste för mig året runt. Den går att variera på många sätt där man väljer sina favortnötter, frön och kryddor.

Men först: Det blir mycket kanel i dessa tider och hur var det nu med kumarín och leverskador?

I Sverige är det främst Kassiakanelen som används. Den innehåller kumarin som kan vara skadligt för levern om man äter stora mängder under en lång tid. Livsmedelsverket ger följande råd: ”Vuxna bör begränsa sin konsumtion av kanel till ungefär en tesked per dag och barn till ungefär en halv tesked per dag för att undvika risk för leverskador. Att äta mer kanel än detta vid enstaka tillfällen innebär dock inte någon risk”
Rekommendationen gäller kassiakanel (Cinnamomum cassia) men det finns en annan sort som innehåller mindre kumanin och därför inte är någon risk om man skulle vilja äta mer än rekommenderat intag. Den heter Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum”

Recept på pepparkaksgranola: Blanda ihop frön, kärnor och nötter i en skål efter smak men ungefär så här:150 gram pumpakärnor, 3 dl havregryn, 1 dl linfrön, ½ dl kokosflingor, 1 dl solroskärnor, 100 gram sötmandel, 50 gram osaltade cashewnötter eller hasselnötter.

Blanda ihop ½ dl neutral olja med 1 dl vatten, en halv del honung, 1 tsk sirap eller tahini, 2 ½ msk pepparkakskrydda. Rör ner detta bland fröblandningen och blanda väl. Sprid sedan ut på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 200 grader. Rör om då och då så det inte blir bränt. Klart efter ca en kvart.

Glögg med laktritsrot

Lakritsrot har använts medicinsk under flera tusen år. Lakritsroten trivs och växer i varmare och torrare områden, såsom södra Europa och Asien. Den italienska lakritsen anses särskilt fin. Roten är bittersöt i smaken. Den går att riva och lägga i te, eller för att smaksätta mustiga grytor. Medicinskt används den mot magsår, virus, svamp och bakterier. Det verkar slemlösande vid hosta och kan vara blodsockersreglerande. En varning är på plats. Man ska inte äta för mycket då det kan ge upphov till saltrubbningar i kroppen. Särskilt försiktig ska du vara om du har högt blodtryck.

Här kommer recept på en glögg som går fort att göra men som ändå får en djup mustig smak. Lägg 2 kanelstänger, 10 hela kryddnejlikor, 1 bit ingefära, en halv tesked hela kardemummakärnor, 2 hela pomeransskal, 1 lakritsrot, och 1 ½-2 dl okryddat brännvin i en burk med lock. Låt dra i 2-4 dagar. Det är bra att smaka av blandningen ibland för att se så lakritssmaken inte blir för stark. Den tar lätt över. Hel lakritsrot kan vara svårt att få tag i. Ofta är den i bitar. I så fall får den vara i kortare stund än de andra kryddorna.

När blandningen är klar värmer du den i kastrull och häller på så mycket rårörsocker du vill ha ca 1½ dl. När sockret löst sig häller du på 1 flaska rött vin och låt det blir varmt ihop. Häll upp på flaska. Avnjut på vanligt sätt med russin och mandel.

Vill du tillreda te av lakritsrot mot hosta eller magkatarr så ta 1 tsk till en kopp vatten. Låt koka ihop en stund och sila av innan du dricker.

Salvia- deo och rökelse

Jag har tidigare skrivit om Salvia som en fantastisk krydda till all julmat för dess goda smak och fettspjälkande egenskap. För ett år sedan gjorde jag en film om hur man gör deodorant där salvian är viktig för sin svetthämmande verkan. Du kan se videon här:

https://www.youtube.com/watch?v=297plw9rYic

Nu är salvian stor och spretig och inte så god så jag klipper av en del kvistar och provar på att göra salviarökelse. Torkad salvia är välkänt som välgörande rökelse som renar omgivningarna och tar bort negativa och oönskade energier. Du kan använda salvian för att rena hem, arbetsplatser är varthelst man känner dåliga energier.  Jag viker stjälken strax under bladen och samlar bladen längst in. Jag binder ett snöre runt hårt och torkar sedan i ugnen eller på ett element som inte är alltför varmt. Torkningen behöver hjälp på traven så det inte hinner mögla längst in i rökelsen. Sedan tänder man änden och blåser ut lågan så det bara pyr, vifta med rökelsen i alla hört där du vill rena från onda energier. 

Om du inte har täckt över din salvia så är det hög tid att göra det. Torra löv runt fötterna skyddar mot kylan. Lägg fiberduk elle kvistar över så de håller sig på plats.

Rogivande örter

Igår höll jag en workshop om lugnande och rogivande örter. Det finns flera örter som sedan länge har använts i syfte att stilla oro och påverka sinnet så det blir lättare att slappna av och somna. Vid svåra besvär kan man behöva medicinsk hjälp men man kan börja med dessa örter för att se om det kan underlätta.

Lavendel- har som de flesta örter många användningsområden. När det gäller lugnande så är det den eteriska oljan som påverkar oss via doft, eller att smörja in sig med olja eller intag via dryck eller mat.

Citronmeliss kallas även hjärtans fröjd för dess effekt mot tungt sinne. Man kan ta färska blad och hälla varmt vatten över. Sätt lock på och låt verka några minuter. Man kan även äta den som den är eller hacka ner den i sallad. Den har en mild citronsmak.

Kamomill- en kopp kamomillte är lugnande för sinnet och magen så det är ett perfekt kvällste.

Johannesört kan vara bra om du har tunga, mörka tankar. Kan intas som te eller tinktur. OBS! Om du äter annan medicin kan johannesörten ta bort effekten på dem enligt forskningsresultat.

För att kunna somna är humle den ört vi pratade om och fyllde små kuddar med som man har under den stora kudden så man lätt kan plocka fram den om man vaknar på natten och har svårt att somna om. Vi pratade även om Valeriana.

På workshopen använde vi flera av örterna för att göra tvål, fotsalt, sovkuddar och bodybutter. Vill du att jag kommer hem till dig och håller en workshop för dig och dina vänner? Gå in under menyn för kontakt och se vilka teman jag erbjuder och pris.

Örtsalt av sista skörden- julklappstips

De sista ringblommorna står och ser lite frusna ut i landet. Dags att plocka av dem. Jag tar också in de sista selleribladen från växthuset. De har nu en stark smak av salt och beska. Det kommer att bli perfekt till ett smakrikt örtsalt. Jag klipper av några kvistar av den färska rosmarinen som åkt in på vinterförvaring. Så mixar jag ihop detta med lite torkad libbsticka, purjolök och vitlöksklyftor samt lite svartpeppar.

Det blir så vackert och supergott och skulle kunna fungera som örtsalt i sig självt men jag vill att det ska smaksätta salt som jag använder till vinterns stekar och grytor. Därför mortlar jag de mixade kryddorna med grovt salt. Eftersom jag gör en rejäl portion så torkar jag smeten i ugnen så det håller länge.

Det hade blivit jättebra julklappar men i min iver slår jag ut burken på golvet så det som blir kvar räcker bara till mig själv. 🙁

Vill du läsa om hur man gör örtsalt så gå in på länken: http://efvasorter.se/2018/07/31/ortsalt-av-libbstickan/